胡萝卜|天热了孩子没胃口，试试这6道菜，荤素搭配营养足，孩子爱吃长得快( 二 ) 土豆|豆腐|食盐

二、菠菜炒蛋
食材：菠菜1把，鸡蛋2个，白芝麻适量，小葱1棵，油盐适量
1、把菠菜摘一遍，去掉老叶，然后在清水中反复搓洗干净，接着沥干水分备用。
2、在锅中先烧一些水，煮沸以后滴入2滴玉米油，接着放入菠菜，烫半分钟左右后捞出，浸泡入冷水中。
3、将菠菜从冷水中捞出，挤一挤其中的水分，但是注意不要太用力，别把菠菜本身的汁水也挤掉了。然后切成小段。再切一些小葱花增香，建议别省略。

4、把菠菜和葱花放入碗中，打入2个鸡蛋，加入一些白芝麻，少许食盐，用筷子搅拌均匀。
5、不粘锅内淋少许食用油，稍微加热后，倒入菠菜鸡蛋液，中火加热，待鸡蛋出现凝固的地方，我们用铲子翻动，一直将所有的鸡蛋都炒凝固后，继续加热10秒左右，这样香味更浓。
三、香煎土豆
食材：黄心土豆2块，洋葱1块，番茄酱10克，黑胡椒碎少许，生抽少许，油盐适量
1、把土豆削皮，冲洗干净，接着在案板上切成滚刀块，这样的切法更容易熟。

2、把切好的土豆直接放进蒸锅中，大火蒸20分钟左右，将土豆彻底蒸透，可以多蒸一会，蒸出边缘有沙沙的土豆泥最好。

3、在蒸土豆期间，我们准备一块洋葱，切成小碎丁备用。
4、不粘锅内淋入食用油，同时把准备好的洋葱丁放进去，中小火慢煎，让洋葱的香味释放出来。接着倒入蒸熟的土豆，先不要用铲子翻，煎半分钟，底部微微焦黄定型，我们再晃动锅子，给土豆翻面。一直煎到土豆每一个面都焦酥的状态，烹入少许生抽，食盐，淋入一些番茄酱来调味。接着用铲子翻炒均匀。

5、最后加入一些黑胡椒碎来提升味道，就可以关火盛出来了。土豆这样做比炸薯条还香，而且更健康。

四、莲藕肉饼
食材准备：莲藕1段，前腿肉200克，小葱2棵，姜末少许，酱油1勺，蚝油半勺，十三香少许，食盐适量，食用油适量，白芝麻少许
1、把前腿肉提前解冻，洗干净以后，切成小块，放到绞肉机里，反复多次绞打细碎。

2、把莲藕提前洗干净，削皮，然后切成片，接着也放入绞肉机里，绞成小碎丁，注意不要绞得太碎，口感会比较差。

3、把肉馅放入大碗中，加入小葱花，姜末，酱油，蚝油，十三香，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，使肉馅吸收各种调味料。如果肉馅比较干的话，我们可以加入一些玉米油，不必太多。

4、接着把莲藕碎倒入肉馅用，再次用筷子搅拌，让藕丁与肉馅融合到一起。

5、不粘锅或是电饼铛，刷一层食用油，中火预热，然后将莲藕肉馅分别整理成50克左右大小的丸子状，接着按成小饼，放入电饼铛内。表面加入一些白芝麻增香点缀。

6、然后保持中火，上下两面加热5分钟左右，期间可以翻一次面，煎至藕饼上下两面焦黄，就可以盛出来了。

五、时蔬炒虾仁
所需食材：鲜虾1斤左右，青椒半个，胡萝卜1根，姜丝适量，蒜末适量，花雕酒少许，生抽半勺，油盐适量
1、首先来处理鲜虾，清洗干净后，去掉虾头，虾线，剥出虾仁，冲洗干净备用。

2、准备一些孩子平时爱吃的菜，我选的是青椒，直接洗净以后掰成小块。还加了一些胡萝卜，增味也增色，洗净后，去皮，切成胡萝卜丁备用。

胡萝卜|天热了孩子没胃口，试试这6道菜，荤素搭配营养足，孩子爱吃长得快( 二 )

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