求鱼香肉丝菜谱 _知识经验

食材：猪里脊肉、胡萝卜、黑木耳、冬笋、豆瓣酱、食盐、水、酱油、淀粉、醋、料酒、葱、酸、砂糖、植物油。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。
2. 肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
【求鱼香肉丝菜谱】3. 胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4. 调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5. 热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6. 转中火加入豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8. 倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。

求鱼香肉丝菜谱

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