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【脆皮|外酥里嫩，是孩子最喜欢的味道了，真心推荐】外酥里嫩 ， 是孩子最喜欢的味道了 ， 真心推荐
小朋友最近常说我懒 ， 不愿意给她做好吃的 。 在她的印象中 ， 妈妈不懒的时候是会给她做很多好吃的 。 其实她也没有说错 ， 最近自己的心情确实不太好 ， 心情不好的时候肯定也不会想着去做一些什么好吃的 ， 能填饱肚子就好了 。
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不过 ， 孩子最近因为疫情反复每天除了学校就是家 ， 周末也只能宅在家里 ， 这大好的春光不能外出其实也挺憋屈的 ， 生怕她心情不好 ， 所以我自己再怎么丧 ， 还是决定做一些平时她喜欢吃的小食物 ， 比如这个炸鸡腿 。
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【脆皮小鸡腿】
主要食材：小鸡腿 ， 山芋粉 ， 面粉
具体做法：
鸡腿洗干净之后 ， 用牙签在上面扎一些小孔 ， 方便腌制的时候更入味 。
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加生抽 ， 盐 ， 生姜丝 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 抓均匀腌制两个小时 。
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腌制的时候 ， 准备别的料 ， 山芋粉和面粉1:1配好 ， 加适量盐和胡椒粉搅拌均匀 ，
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再准备一些蛋液 ， 接下来就开始制作了 ， 先把腌制好的鸡腿放到粉料里面滚一下 ， 再放到蛋液里 ， 最后再放到面料里滚一下 。
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依次做好所有小鸡腿就可以开始下一步了 。
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炸锅里的加油烧至100度左右 ， 把鸡腿放进去 ， 中小火炸定型 ， 然后炸个10分钟左右 ， 这个时间主要看自己准备鸡腿的大小 ， 我这个中等的 ， 我炸了10分钟 。
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炸好之后捞出来沥干油 ， 再120度油温炸个2分钟就可以了 。 这样鸡腿的外壳才更酥脆 。
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孩子吃的时候一直说好吃 ， 真的跟肯德基的一样 ， 但是更香肉更多 ， 呃 。 好吧 ， 只要她喜欢就好 ， 毕竟让孩子吃好 ， 吃开心也是一件非常有成就感的事情了 。 不过 ， 这种脆皮鸡腿 ， 还是现炸现吃的才好吃 ， 下一餐就不好吃了 ， 孩子一餐没吃完 ， 下一餐我热一下她就说没有开始的时候好吃了 。
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