|宁可不吃肉，也要吃它！蛋白质是牛奶的13倍，嫩滑爽口，补脑健体( 二 )

做法：
1. 腐竹用开水泡发一小时后洗净备用
2. 茄汁焗豆罐头一个，姜两片
3. 姜片放油热锅，把泡发好的腐竹放进去翻炒一下
4. 把茄汁罐头整罐倒进去，再多放两罐清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮，期间留意水量和及时试试腐竹软的程度，不同的腐竹硬度不同，如果水快干了，腐竹还没够软，可再加水继续焖煮。
5. 腐竹口感合适后，开盖大火收汁，不需放任何调味料，汁收干即可上碟。这个菜简单营养又下饭，酸酸甜甜，孩子很喜欢哦！

香菜腐竹拌鸡丝天热了，就要吃爽口开胃的。来一盘香辣下饭的香菜腐竹拌鸡丝。
做法：
1、将腐竹用冷水浸泡至软，并剪成段；
2、锅中加入足量水，放入少许盐、适量葱段、姜块、花椒，煮出香味后，放入鸡胸肉中小火煮熟，可以用筷子戳一下鸡脯，没有血水就是熟了；
3、鸡胸肉捞出之后，放入腐竹煮四、五分钟即可捞出；将香菜洗净后切成段，准备好蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面；
4、在调料碗中放入适量辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末，少许盐、鸡精，倒入热油搅匀，再倒入1汤勺生抽、少许米醋搅匀；
5、将鸡胸肉用刀背拍松后，用手撕成细丝；准备好油炸花生米；将调好的料汁浇在腐竹和鸡丝上面，放入香菜段，充分拌匀，再撒上油炸花生米；拌匀之后放入盘中即可享用。
6、腐竹用冷水充分浸泡至软，中途可以用手挤压出水分，再换几次水；先煮鸡胸肉，然后再煮腐竹，让腐竹有些底口。

香菇焖腐竹干香菇和萝卜有独特的清香，腐竹焖的软软的咸香入味超下饭好吃的！
食材：腐竹，胡萝卜，干香菇，蒜，葱
做法：
1、调味：生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖.鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉一勺、清水半碗一起搅拌均匀
2、腐竹清水泡三四个小时泡软，蒜片爆香倒入胡萝卜炒至微软断生。下入干香菇和腐竹回锅翻炒。倒入酱汁中火焖五分钟转大火收汁撒点葱段出锅装盘即可。调味按照食材份量增减

土豆腐竹烧排骨谁能拒绝软糯下饭的土豆烧排骨呢！！再加上几根吸满汤汁豆香浓郁的腐竹，能连炫三碗大米饭
食材：排骨400克，土豆一个，腐竹两根，青红辣椒，干香菇，葱两根，姜一块香料：花椒一勺，八角两个，干辣椒四个，山楂四片，桂皮一块，香叶两片，冰糖一勺
调料：料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，白胡椒
做法：
1、排骨块清洗干净凉水下锅，加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫捞出排骨清洗干净沥干水分备用；
2、腐竹，香菇提前用温水泡发，腐竹切段，香菇切片。香料冲洗干净备用，青红椒切块，姜切片，土豆去皮切块；
3、起锅烧油，油热下排骨煎至表皮微黄，下香料炒香，加料酒/生抽/蚝油各一勺，老抽半勺炒上色入味，加一壶清水煮开炖煮半小时；
4、时间到下土豆和腐竹，盐/鸡精/白胡椒各半勺翻炒均匀继续炖煮15分钟。时间到下青红椒翻炒断生即可出锅
5、煎排骨的时候火别开太大，煎到表皮微微焦黄就可以啦！腐竹可以提前两小时用凉水过着温水泡发，香菇提前一小时温水泡发即可～香菇泡发好多清洗一下，第一次清水尽量加多一点（根据自家锅的情况定哈）炖煮过程中时不时去厨房瞅瞅，以防水煮干了糊锅，尤其是最后加了腐竹土豆，隔五分钟可以翻拌一下，汤汁可以不用收太干，留一点拌饭巨香！

|宁可不吃肉，也要吃它！蛋白质是牛奶的13倍，嫩滑爽口，补脑健体( 二 )

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