辣椒|推荐5道有滋有味的家常菜，色香味俱全，解馋又下饭，还特简单土豆|青椒|大蒜

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肉末豆腐粉丝煲
主食材：板豆腐1盒切块、猪绞肉200公克、冬粉75公克
副食材：蒜头5瓣切末、姜3片切末、辣椒随意切丁
调味料：辣豆瓣酱1大汤匙、蚝油1大汤匙、盐巴1/4大汤匙、糖半大汤匙、白胡椒粉1/4大汤匙、清水350cc
制作方式：1.将冬粉放入热水中泡软(约5分钟)取出备用
2.冷锅加入1大汤匙的油，开中火等到油热后加入板豆腐并将双面煎至金黄后盛起备用
3. 开中火加入猪绞肉炒至肉汁完全蒸发只剩下猪油再加入蒜头及姜拌炒30秒
4.加入辣豆瓣酱拌炒30秒
5.加入剩下的调味料、豆腐、冬粉及辣椒盖上锅盖煮4分钟即可收工
爆炒腰花
食材：猪腰(约350g)
辅料：葱（约10g），姜(约10g)
调味料：盐1小匙，鸡精1小匙，胡椒粉1小匙，白糖1小匙，花椒油1小匙，生抽1大匙，醋1大匙，料酒1大匙，淀粉适量
做法步骤：1、猪腰去臊打上花刀，切成三角形，青椒、红椒，斜刀切段，葱斜刀切段，姜切片；
2、将切好后的猪腰，洗净血水，挤干水分，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻；
3、锅中烧油，油热后放入姜片爆香，加入青红椒翻炒，倒入猪腰，猛火翻炒均匀，加入葱段，将料酒、醋、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、花椒油、淀粉，搅拌成酱汁，倒入锅中，翻炒均匀后，起锅装盘即可。
青椒鸡
食材：鸡、青椒、番茄、生姜、大蒜、藤椒、泡椒、糍粑辣椒、白萝卜、豆瓣酱
做法：1、将鸡切成块块，用适量生抽、老抽、糖、藤椒油、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制3小时以上（我腌了一晚上）。
2、青椒切小段，两个番茄切块，大蒜切蒜粒，生姜三片，泡椒切碎，备用。
3、锅中下油烧至七成热，将腌好的鸡块放入锅中翻炒，炒至油变清亮（一定要小心，鸡皮会崩油！）
4、炒好的鸡块盛出，锅中的油可以倒入碗中留着下次炒菜。锅中留少许底油，下蒜粒、姜片，一小勺豆瓣酱，糍粑辣椒小火炒香。
5、炒香佐料后下入鸡块翻炒，加入适量生抽、食盐，倒入没过鸡块的啤酒，开大火煮三五分钟，将酒精味挥发掉，转小火盖盖焖煮20分钟。
6、鸡煮好后，下入青椒、番茄、藤椒油再次炒香。
7、白萝卜切细条状，放在砂锅/煮锅底部。
8、将炒好的鸡倒入砂锅/煮锅中，也可以下自己喜欢吃的豆芽、年糕、油面筋等，开小火慢煮着吃。
秒杀路边摊的孜然土豆香肠
原料：土豆、火腿肠、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、鸡精、小葱。
做法步骤：1、一个个去皮洗净的土豆，切成厚片，再改刀切成粗条，然后切成小方块备用。
2、准备三根去皮的火腿肠，切成小段；小葱切成葱花。
3、锅中烧水，水开下入土豆，煮上两分钟。
4、锅中少倒点油，油热下入土豆丁。
5、全程中小慢煎，用铲子翻动，使其受热均匀，煎至表皮酥脆，像这样就可以了。
6、下入事先准备好的火腿丁，再煎两分钟后。
7、加一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粉、小半勺盐、一勺生抽。
8、快速翻炒均匀，使土豆火腿完全裹上调料。

辣椒|推荐5道有滋有味的家常菜，色香味俱全，解馋又下饭，还特简单

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