教你了解不同茶叶的品质特点和功效，柠檬红茶 _乌龙茶

教你了解不同茶叶的品质特点和功效茶叶种类繁多，名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言，想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难，更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任，这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而，要分辨出不同茶类，即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶，相对于同一种茶类的品质分级与鉴定，前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习，大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。
也许你和朋友家人去过茶艺馆品茗聊天，或者您曾到茶行选购茶叶，抑或路过茶区参观游览时，面对种类繁多，琳琅满目的茶类，很多消费者往往不能确信自己究竟要点选或购买什么样的茶类才适合自己的口味，其实要认识不同茶类的品质特征不难，只要花一点时间学习，一定能准确地认清自己究竟适合什么样的茶类。认识究竟有多少种茶类？而茶叶分类又是依据什么来分类？这是一般消费者想进入「茶叶世界」的第一道入门，再进一步认识不同茶类的品质特征和差异，则是进入茶世界的第二道入门，如果能了解不同茶类的茶叶水洗脸品质特征为何，其间又有什么差异，喝了以后感觉会如何及呈现怎样的意境，将有助于您日后如何点选或采购茶叶，以及进入缤纷多彩的茶叶世界。。
1.忠于原味、纯正的“天真公子”绿茶(包括龙井、碧螺春、煎茶等) 绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶两种。炒菁绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸菁绿茶主要是日本特产。
绿茶的加工，无论加工水平、加工工艺和品质特点，都是最自然不做作的茶之一。绿茶是不经过任何发酵处理，直接采摘新鲜茶叶加工而成，入厂后立即杀死茶叶(杀死酶活性，使茶叶的化学成分不再被氧化)，因此保留了新鲜茶叶的原有特性。
一般来说，绿茶富含氨基酸和维生素c，氨基酸含量越高，绿茶品质越好，这一点已经得到了明确的证实。维生素C的含量可以作为绿茶品质的间接指标。
绿茶的品质特点是清新自然，忠于原汁原味，茶汤一定要甘甜鲜爽，同时有清亮的青草或熟栗子的清香。由于绿茶富含氨基酸，茶汤远比其他茶凉甜，大部分成分都保留了原有的特征和特性，没有氧化，所以绿茶呈现出“绿叶绿汤，清新自然”的典型特征。
如何形容绿茶的品质特点，只有一句话那就是纯净自然，忠于原味，像一个干净无瑕的“天真孩子” 。喝了绿茶后，有一种回归自然、恬淡舒适、与自然和谐相处的氛围，这是为了
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日本人特别喜欢的炒茶，同时又衍生出日本茶道“和、敬、纯、静”的深厚意境。如果你有兴趣喝绿茶，就要慢慢体会宁静、自然、原始的深刻意境。
二、一个清香萌动的“少女”——文山茶
文山色茶属太平猴魁于轻发酵茶，外观呈线状，颜色为墨绿色。如果说绿茶忠于原味，纯净的自然就像一个天真无邪的“天真孩子”，那么应该形容为一个注重文山茶的清香和清甜活泼味道的“少女” 。喝绿茶使人感到安静、安静、舒适，喝文山茶则使人感到一种愉快、活泼的气氛。如果说绿茶对原味的忠诚是其典型特征，那么文山包装茶的清香就是其典型特征。

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