鹌鹑蛋|6.21夏至，无论有钱没钱，“夏至六宝”都要吃，应季而食，平安入伏( 三 ) 绿豆

薏米是谷物中夏日的首选食材。薏米有利水消肿、健脾利湿、美白养颜等作用。薏米含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养成分，食用起来益处多多。薏米可以做成粥品、甜品、煲汤等，清淡可口，适合夏季食用。薏米粥是一道简单又美味的夏日早餐，加入红枣、山药等食材，更能增加营养和风味。

夏至六宝之五：鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是“卵中佳品” ，看着小小一颗的鹌鹑蛋，营养价值极高，所含的卵磷脂更是高于鸡蛋，关键胆固醇还低于鸡蛋。鹌鹑蛋有补气血、健脾胃、强身健体等作用。鹌鹑蛋可以煮、卤、炒等，咸香美味、鲜嫩解馋，孩子也爱吃。卤鹌鹑蛋是一道经典的下饭菜，用姜、辣椒、八角、桂皮等香料卤制，入味浓郁，冷藏后更好吃。

推荐食谱【糖醋鹌鹑蛋】

食材清单：鹌鹑蛋、小葱、番茄酱、淀粉、白糖、盐、生抽、白醋
1、鹌鹑蛋 500 克，准备一盆清水，温柔地将鹌鹑蛋放进去，撒两勺盐，搅拌后再浸泡
一会。
2、清洗干净后冷水下锅，将洗净的鹌鹑蛋温柔点倒入锅中。

3、中火煮 8 分钟，煮熟后，捞出来用凉水过一下，让鹌鹑蛋迅速冷却。鹌鹑蛋降温后捞出来，然后开始剥壳。表面有小碎壳的话就用清水冲洗一下就好了。

4、剥好的鹌鹑蛋倒入碗里，加一勺老抽拌一下，让鹌鹑蛋稍微的上一点色。拌匀的鹌鹑蛋取出来，晾干一下，避免等下炸的时候溅油。

5、起锅热油，适量多倒一些，油温五成热倒入鹌鹑蛋炸。中小火慢慢炸，炸至鹌鹑蛋表面金黄，有虎皮的效果就可以了，捞出来控油备用。

6、碗里加一勺淀粉、一大勺清水、拌匀后先放一旁。另准备一个碗、加一大勺番茄酱、一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺白醋，搅拌均匀后糖醋汁就做好了。
7、准备点葱蒜，小葱切葱花，葱白和葱绿分切切，大蒜切蒜末。起锅热油，下葱蒜爆香，接着把调好糖醋汁倒进来。
8、边煮边搅拌，煮开后把鹌鹑蛋也倒进来，小火继续煮 3 分钟。

9、汤汁快收干的时候再把淀粉水倒进来勾个芡，翻拌均匀后就可以了。出锅前撒点小葱花，好吃的糖醋鹌鹑蛋就做好了。

夏至六宝之六：西瓜
西瓜是夏季的瓜果之王，清甜凉爽的西瓜是打开夏天最好的方式。西瓜含有丰富的水分和维生素C ，可以迅速补充因出汗而流失的水分和电解质，有清热解暑、利尿消肿、降血压等作用。西瓜除了直接吃，也可以榨成西瓜汁或是做成清凉的夏日甜品，吃起来比冷饮更过瘾。清补凉是一道经典的夏日甜品，用西瓜丁、龟苓膏、银耳、红豆等食材制作，冷藏后食用更佳。

【鹌鹑蛋|6.21夏至，无论有钱没钱，“夏至六宝”都要吃，应季而食，平安入伏】夏至六宝，无论有钱没钱都要吃，应季而食，平安入伏。这些食物不仅美味可口，还有各自的寓意和好处。空心菜寓意心想事成；鸭肉寓意平安顺遂；绿豆寓意清凉舒适；薏米寓意美丽动人；鹌鹑蛋寓意健康长寿；西瓜寓意甜甜蜜蜜。希望大家在夏至这一天，都能吃上自己喜欢的“夏至六宝” ，享受美好的生活。

鹌鹑蛋|6.21夏至，无论有钱没钱，“夏至六宝”都要吃，应季而食，平安入伏( 三 )

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