美食教程|三伏天将至，不管大人小孩，建议多吃5种食材，气血双收，强免疫( 二 ) 家常菜

食材：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆
1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。

2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。花生不用像红豆那样泡那么久，提前三个小时就行。

3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

4、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。

5、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。山药2根，洗净后削皮切块儿。

6、生姜一块，洗净后削皮，然后切片备用。起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

7、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。

8、山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

2、瘦肉瘦肉是指去除了皮肪和筋膜的肉类，如鸡胸肉、猪里脊肉等。瘦肉富含优质的动物蛋白质、铁、锌等元素，可以提供人体所需的氨基酸和造血物质，增强肌肉和免疫力。瘦肉也有助于促进新陈代谢，消耗多余的脂肪，防止肥胖和高血压等疾病。瘦肉可以用来清炖、蒸、炒等，搭配一些蔬菜和粗粮，可以制作出营养均衡的低脂餐。

推荐食谱【茭白肉丝】

食材：茭白300克、青辣椒1个、红辣椒1个、瘦肉100克、葱、姜、蒜、淀粉
1、茭白300克，先剥掉叶子，然后再把表面的皮刮掉，表面的皮有些硬，不刮掉会影响口感。刮好后就可以开始切了，选斜刀切薄片，然后再切成细丝，切好后先放一旁备用。
2、接着准备点配菜，青红辣椒各准备一个，配个色就好，洗净后去籽切细丝。接着再准备一块瘦肉，洗净后切成条，装入碗里后加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后先腌制10分钟；
3、最后切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，全部切好后先装起来。

4、接着起锅烧水，水开倒入茭白，汆汤1分钟后关火。茭白草酸含量较高，焯下水最好。因为其钙质不易被人体吸收，所以在吃之前最好用开水焯一下，可以降低草酸含量。捞出来后沥干水分备用。

5、接着起锅热油，放入腌制好的肉丝，大火翻炒均匀，变色后倒入葱姜蒜。炒香后倒入青红辣椒丝和茭白，继续大火翻炒2分钟。

6、辣椒断生后就可以调味了，盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻拌均匀后就可以关火了。出锅前撒点小葱花，好吃的茭白炒肉丝就做好了。

3、红枣红枣是一种传统的滋补食品，含有丰富的维生素C、B族维生素、钙、铁等营养素。红枣有补中益气、养血安神、增强抵抗力的作用，可以改善气虚、乏力、失眠等问题。红枣还可以促进消化液分泌和胃肠蠕动，帮助消化和排便。红枣可以用来泡水喝、做茶饮、拌酸奶、做馅料等，是一种既甜美又温润的食材。

推荐食谱【紫薯粘豆包】

食材：500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净。然后倒入电饭锅，再加和煮饭一样的清水，盖上盖子后按下煮饭键。

2、接着准备250克紫薯，削皮后切块儿，装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟。取出来倒入碗里压成紫薯泥。然后先放一旁。

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