1、香槟是一定要产于法国，局限性较大，而起泡酒产自于意大利、西班牙或德国 。香槟的酿造严格，其葡萄品种的选择也比较严格，一般使用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶 。而起泡酒原料的选择则比较宽泛，任何葡萄的品种都可以 。
【香槟和起泡酒哪个好喝 起泡酒和香槟的区别】2、香槟采用比较传统的酿造方式，需要进行两次发酵，而起泡酒一般是一次发酵即可 。
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