1、将鹅切成小块 ， 用清水浸泡 。
2、锅中倒入花生油再加入荤油 ， 两种油混合后 ， 加入八角、姜、白糖 ， 熬出颜色 。
【炖大鹅怎么炖 家常炖大鹅】3、倒入大鹅 ， 翻炒至变色 ， 加入干辣椒 ， 倒入鲜酱油 ， 再加入黄酒 。加水漫过大鹅 ， 加入白芷、葱段 ， 盖上锅盖 ， 炖两个小时 。挑出葱段 ， 加少许盐调味 ， 让大鹅再炖一小时即可 。
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