1、食材：基围虾100克，菠菜25克，蛋黄1只，玉米淀粉6克 。
2、虾洗净用牙签去虾线，去壳 。
【虾滑炒菠菜 菠菜虾滑的做法】3、菠菜沸水中焯20秒，捞出来冷水中放凉，切段，虾也切2,3刀 。
4、虾、菠菜、1个蛋黄都加入料理机，一起搅打成泥 。
5、放在碗中 。
6、加入淀粉一个方向搅打3分钟上劲 。
7、锅中水烧开，用勺将菠菜虾肉一个个舀入锅中 。
8、全部舀完，都浮上来了再煮2分钟出锅即可 。

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