随着天气渐渐变冷
糖炒栗子也渐渐上市啦
香甜的炒栗子是很多人喜欢的零食
一边剥一边吃 ， 根本停不下来
板栗 ， 有“干果之王”的美称 ， 又名栗子、大栗、栗果 ， 气味芳香 ， 是一种健胃补肾的上等果品 。 板栗坚果紫褐色 ， 被黄褐色茸毛 ， 或近光滑 ， 果肉淡黄 ， 味道甘甜可口 。
栗子营养丰富 ， 维生素C含量比西红柿还要高 ， 更是苹果的十几倍 。 栗子中的矿物质也很全面 ， 有钾、锌、铁等 ， 虽然含量没有榛子高 ， 但仍比苹果等普通水果高得多 ， 尤其是含钾量比苹果高出3倍 。 栗子可代粮 ， 与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” ， 是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药 。
板栗的功效
1、健脾养胃、补肾强筋 ， 对人体的滋补功能 ， 可与人参、黄芪、当归等媲美 ， 可以治疗反胃、腰脚软弱等症 。
2、对肾虚有良好的疗效 。 唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也 ， 肾病宜食之 。 ”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素 ， 有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
4、含有维生素B2 ， 常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血 。 对肾虚有良好疗效 ， 故又称“肾之果” 。 不过栗子生吃难消化 ， 熟食又容易滞气 ， 一次吃得太多会伤脾胃 ， 每天最多吃10个就可以了 。
正确的吃法
很多人都喜欢把栗子当作坚果 ， 作为和瓜子、花生一样的零食 。 虽然从生物学来说 ， 栗子确实是坚果 ， 但从营养上来评价 ， 栗子脂肪含量低 ， 而淀粉含量非常高 ， 栗子其实相当于是一种粗粮主食 。 栗子的蛋白质、B族维生素和各种矿物质的含量丰富 ， 膳食纤维含量高 ， 血糖指数低于白米饭 ， 很适合用来替代白米饭、面条等主食 ， 营养价值比一般粮食都要高 。 不过栗子虽然很好吃 ， 但吃不好可能会影响健康 ， 这两类人要注意不要多吃 。
1、要减肥和控制血糖的人栗子淀粉含量高 ， 基本可以替代粮食 ， 热量不算低 。 千万不要在饭后大量吃 ， 否则很容易吃多长胖 。 一般来说 ， 7-8颗中等大小的栗子（100克左右） ， 热量就是214千卡 ， 差不多就是减肥时一碗米饭的热量！
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