酸萝卜是炖老鸭汤必不可少的食材 。 酸萝卜泡上一两年后 ， 味道厚重香醇 ， 与老鸭子一同炖汤 ， 汤汁油而不腻 ， 咸鲜可口 。 秋冬寒冷的季节 ， 喝上一碗热气腾腾的酸萝卜老鸭汤 ， 顿觉人生都圆满了 。 工具/材料 酸萝卜、老鸭子、盐、花椒、老姜
操作方法 01 将杀好洗净的老鸭子用清水洗干净 ， 鸭脖子上的淋巴一定要去除掉 。
02 将鸭子砍成小块 ， 鸭头和鸭脚砍成两段即可 。
03 起锅烧水 ， 将鸭子肉块倒入沸水中焯烫 。
04 水复开后将鸭子肉捞出 ， 清水冲洗掉浮沫 。
05 起锅烧热 ， 下油 ， 下花椒爆香后 ， 倒入鸭肉稍煎一下 。
06 将炒过的鸭肉倒入炖锅内 ， 加适量清水 。
07 从泡菜坛里拿出两个酸萝卜 ， 将酸萝卜清水洗净后切成片 。
08 倒入酸萝卜片 ， 与鸭子肉一起炖煮 。
09 炖至鸭子肉软熟后 ， 加适量盐起锅 。
特别提示 【酸萝卜老鸭汤的家常做法】如果酸萝卜特别咸 ， 可先用清水煮煮酸萝卜 ， 去除咸味后 ， 再与鸭子肉一起炖 。
以上内容就是酸萝卜老鸭汤的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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