藕， 是我们餐桌上常见的一种食物， 可炒， 可凉拌， 也可以做成点心， 还可以制成藕粉等等！而且藕的全身上下都是宝， 开出的花可供人观赏， 花谢之后的莲子， 莲须， 荷叶都可入药！藕中含有的营养成分有一定健脾止泻作用， 能增进食欲， 促进消化， 开胃等！工具/材料 藕
瘦肉
葱姜蒜
操作方法 01 买回来的藕洗干净， 去掉两头的藕节， 用削皮刀去皮
02 【怎么做出让人回味无穷的藕片炒肉呢？】削好皮的莲藕切破， 然后切成薄片放在盆里用水浸泡备用（PS：切好的藕片一定要放在水里浸泡， 因为藕中含有多酚氧化酶， 遇见空气会被氧化， 导致藕发黑）
03 瘦肉洗净切丝
04 葱姜蒜切好备用
05 热锅放油， 待油烧至八成热时放入切好的瘦肉
06 肉炒至变色放入葱姜蒜， 豆瓣酱爆香
07 放入一点酱油去肉腥， 调味
08 倒入切好的藕片翻炒
09 将藕片炒至七成熟即可
10 最后放入盐， 鸡精， 十三香， 胡椒粉调味就可以出锅啦
特别提示 1， 炒肉时放入的酱油最好是生抽， 放老抽的话炒出来的菜就黑黑的， 感觉就像是烧糊了， 会影响食欲 。
2， 如果担心炒出来的藕会不脆， 可以在翻炒藕片时放一点点白醋即可！
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