步骤1
食材：猪尾300克、大蒜3瓣、草果1颗、小葱3根、生姜1块、花生200克、香叶2片、白蔻2个、八角2个 。辅料：料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、油适量 。
步骤2
猪尾刮洗表面绒毛后剁小块 。
步骤3
草果拍碎 。
步骤4
大蒜拍碎 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
小葱2根切葱花 。
步骤7
锅中加一勺料酒，加入猪尾、焯水5分钟捞出 。
【猪尾花生煲怎么做好吃 猪尾花生煲怎么做】
步骤8
炒锅倒适量油，放入香叶 草果 大蒜 姜末、加入白蔻和八角爆香、倒入猪尾，加入老抽、生抽、白糖翻炒上色 。
步骤9
猪尾倒入砂锅，加入花生、小葱挽成葱结放入锅中、倒入清水没过食材，加盖中火焖煮90分钟 。
步骤10
煮至猪尾软烂，搅拌锅底，便可出锅 。装盘后撒入葱花即可 。
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