1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹性 ， 味道比较淡；而布蕾口感更软、更加滑嫩 ， 奶味比较香浓 。很多人都分不清布丁和布蕾 ， 其实它们虽然长得很像 ， 但是制作材料有一些差别 ， 这也导致了口感上的差别 。
【布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别图片】2、布丁中含有蛋清 ， 蛋白质含量较多 ， 口感就会偏硬 ， 而布蕾中没有那么多蛋白质 ， 加上布蕾使用的材料是蛋黄 ， 蛋黄中存在卵磷脂 ， 所以口感上会滑嫩很多 ， 布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油 ， 油脂比较多 ， 因此口感比较软 。
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