香椿|招待朋友必备的6道硬菜，下酒又下饭，朋友说：过年都没这么丰盛( 二 ) 香椿

3、加入干山楂，除了可以解腻，还能增加水果的清香；
4、加入香气重的蔬菜，丰富羊肉口感的同时进一步解腻；
5、加入胡萝卜和青蒜，丰富口感的同时起到解腻的作用。
蒜蓉粉丝小青龙食材：小青龙两只，蒜蓉半头，生抽一大勺，蚝油一勺，糖一丢丢别放多，粉丝一把（可以多放，你会发现粉丝比小青龙更好吃）
做法：
小青龙开边去掉胃和性腺，砍成小块，蒜蓉小火炒香，关火加入生抽、蚝油和糖搅拌均匀，碗里铺好泡发的粉丝，摆入小青龙。铺上调好的蒜蓉，锅里水烧开大火蒸8分钟出锅，撒上葱花，锅烧热油，浇在葱花上即可。满屋飘香，你值得拥有

清蒸大虾材料：
活虾、葱、姜、蒜、蚝油、陈醋、酱油、香油等。
步骤：
1、把新鲜活虾用牙签去虾线，然后冲洗干净。
2、然后把虾有次序地码在滤篮上。
3、锅里倒入清水，先把水烧开。然后再把虾放进去，一起蒸5分钟就可以了。
4、取出滤篮，放在水龙头或者盛凉水的盆里，迅速冲10秒拿出。
5、制作酱汁！把葱姜蒜分别切碎，放入碗里，然后倒上蚝油、酱油、陈醋、香油，搅拌均匀。
6、把虾装盘，就可以蘸着蘸汁吃啦！
清蒸虾不要冷水蒸，记住要把虾热水下锅，这样虾的肉质更嫩，出锅冲凉，这样肉质弹，口感好！蘸汁自己调，试过很多，这个清淡好吃，不上火，想吃辣的还可以放点小米椒。也可以把虾放入，做酸辣凉拌虾。

香辣猪蹄食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法：
1、猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
【香椿|招待朋友必备的6道硬菜，下酒又下饭，朋友说：过年都没这么丰盛】2、锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3、锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4、猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5、一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

番茄土豆炖牛腩在我家最受欢迎的一道硬菜，每次做这个孩子们都要多吃两碗米饭，软烂入味、汤汁浓郁，牛肉用筷子都能轻松夹散，土豆块软糯入味裹满汤汁，浓郁的番茄汤汁混着牛肉的香气，这个三碗米饭打底一点都不夸张！！你们一定要去试试！！
准备好一斤牛腩、两个番茄、一个大号土豆、葱姜，洗净切好。先将牛腩热水下锅焯水，焯完水的牛腩清洗干净，锅中倒入开水，将牛腩下锅，放葱姜片炖煮至七八成熟，开盖倒入土豆块、蕃茄酱、盐和鸡精、白糖、料酒和生抽，继续煮至牛肉熟透，最后倒入番茄块，煮至番茄软烂即可。

酱牛肉食材：
牛腱子肉1000克、葱结1个、姜片8片、大蒜5瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个
做法：
1、调碗汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量，拌匀

香椿|招待朋友必备的6道硬菜，下酒又下饭，朋友说：过年都没这么丰盛( 二 )

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