罗非鱼炖豆腐是一道家常菜肴 。 罗非鱼的肉质细嫩， 味道鲜美， 含有丰富的蛋白质 。 下面小编就把罗非鱼炖豆腐的做法分享给大家 。 工具/材料 罗非鱼， 豆腐， 葱， 姜， 蒜， 八角， 花椒， 香菜， 花生油， 盐， 鸡精， 料酒， 生抽， 香醋， 白糖， 水等等
操作方法 01 罗非鱼一条1000克左右， 先用剪刀刮去鱼鳞， 再剪开腹部清除内脏和鱼腮冲洗干净
02 【罗非鱼炖豆腐的家常做法】葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净， 分别切成葱段、姜片、蒜片， 八角一颗， 花椒少许备用， 香菜一颗择洗干净切成段
03 豆腐一块300克左右， 切成厚薄均匀的片备用
04 清洗干净的罗非鱼两面改柳叶花刀， 因为背部的肉比较厚要深一些下刀， 这样在炖制过程中能使鱼肉更好的入味儿
05 锅中加水煮沸， 放入改好刀的罗非鱼焯水去腥 。 因为受家中锅大小的限制， 又想让鱼保持更好的完整性， 所以小编选择焯水的去腥方法
06 另起锅热倒入花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香， 倒入适量的清水（有高汤或骨汤口味更佳）， 加入料酒、生抽， 香醋， 白糖煮沸
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