1、材料：鲤鱼适量 。
2、辅料：肥肉适量 。
3、配料：葱白适量、姜适量、八角适量、花椒适量、腌制盐适量、十三香适量、豆油适量、生抽适量、料酒适量、米醋适量、干红辣椒适量、东北辣酱适量 。
4、鲤鱼去鳞 ， 去鳃 ， 去内脏洗净血沫备用 。
5、肥肉切片 ， 葱切3cm长的小段 ， 姜切片 ， 干红辣椒掰断 ， 辣酱备用 。
6、锅烧热 ， 倒入少量豆油 ， 加入肥肉煸炒2-3分钟 。
7、加入葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 十三香炒香 。
8、倒入辣酱炒香 。
9、加入开水 ， 没过鲤鱼 。
10、放入鲤鱼 。
11、加入少量生抽 ， 料酒 ， 一勺粗盐 ， 大火烧开 ， 沿着锅边淋米醋 。
【鲤鱼怎样做最好吃 鲤鱼怎样做最好吃火锅】12、转中火盖上锅盖儿炖熟 。

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