1、材料：尖椒2个 ， 胡萝卜一小截 ， 姜丝 ， 牛肉150克 ， 洋葱0 。25个 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 料酒一点 ， 油 ， 鸡精少许 。
2、牛肉切片 ， 放盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 一点料酒 ， 姜丝少许 ， 拌匀后再加点花生油拌下 。腌15分钟 。
3、尖椒去掉蒂和籽 ， 如果喜欢吃辣的 ， 可以把籽留下 。对半切开后 ， 切成小块 ， 洋葱切丝 ， 胡萝卜切成小片 。
4、倒点料酒 ， 翻炒几下 ， 然后再溜点水 。七成熟后 ， 倒点料酒 ， 翻炒几下 ， 然后再溜点水 。七成熟后 ， 盛起备用 。
【葱爆牛肉的家常做法 怎么做葱爆牛肉】5、另起锅放油烧热后 ， 把尖椒倒进爆炒几下 ， 然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒 ， 如果太干的话 ， 可以溜点水 。牛肉熟后 ， 加盐和少许鸡精 ， 就可上碟了 。
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