封开|从春笋开始解锁肇庆一年味道( 二 ) 广宁|怀集|新岗|食用|谭脉|肇庆

每当春风吹绿肇庆大地时，广宁竹笋就再度让人惦记，蒸煮焖炸凉拌，无不让食客垂涎欲滴，而广宁人地道的吃法则是竹笋焖猪肉。朴实的做法，是对新鲜食材最大的尊重，也是很多人念念不忘的美味。此时只想对你说，且食勿踟蹰。
肇庆新鲜食材又何止春笋？夏季的怀集谭脉西瓜、德庆鸳鸯桂味荔枝，不咀嚼那一嘴甜香，夏天就白白辜负，尤其是糖度最高可达15度的谭脉西瓜， “下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声” 。
7月开渔，翘首近半年之久的鲜味再次躁动。此时，西江河鲜与封开竹荪或封开杏花鸡，无论怎样搭配，风味交融中回味无穷。
秋意浓、尝一口鲜，莫过于怀集的石山羊，在胡萝卜、马蹄、支竹等助攻下，羊腩、羊腩排、羊肉……从头到脚一煲打尽。如果餐前先喝一碗剑花猪骨汤，餐后吃一个德庆贡柑，再喝上一杯新岗乌龙茶，又何须苦心破烦恼。
在肇庆人饮食月历上，只有两个字——新鲜。应时而食，为至美。从春到冬，肇庆味道足以抚慰着人心和胃口。
策划马喜生
统筹罗莎邱洪添余秋亮
文字唐锦洪
【封开|从春笋开始解锁肇庆一年味道】手绘张雅郜曈

封开|从春笋开始解锁肇庆一年味道( 二 )

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