可以做酱焖胖头鱼 ， 具体做法如下：
1、材料：胖头鱼1条、啤酒、葱姜蒜、大料 ， 干辣椒、大酱、白糖、白醋、料酒
2、鱼洗净去鳃 ， 内脏 ， 将鱼里面黑膜去掉 。
3、锅内放底油1勺 ， 放葱姜蒜大料干辣椒炒香 ， 加大酱略炒 ， 加入少量啤酒 。
4、放鱼后再加适量啤酒 ， 没过鱼身 ， 加糖料酒适量 ， 酱油1勺 ， 盐半勺 ， 大火烧开后改小火慢炖 。15到20分钟 。
【胖头鱼做法 胖头鱼的烹饪方法】5、加鸡精适量 ， 出锅后放蒜片 ， 香菜 ， 胡萝卜丝点缀配色 ， 剩下汤汁加少量水淀粉 ， 收汁浇在鱼身 。
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