寻物 | 隔离在家 ， 我学会了胡萝卜的100种吃法
文 | 沈林
自从所在小区被封控以后 ， 笔者已经陆陆续续收到了3次政府物资 ， 除了娇贵的绿叶菜要抓紧吃掉以外 ， 收到最多的蔬菜就是胡萝卜和土豆 。 然而 ， 这个天的土豆本就不易储存 ， 笔者还轻信了社交网站上跟苹果一起存放更久的假消息 ， 导致发来的6个土豆全部发了芽.....于是 ， 宝贵的物资里最多的除了胡萝卜 ， 还是胡萝卜 。

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其实胡萝卜本身是非常好的蔬菜 ， 除了耐储存外 ， 所含的营养素也很全面 ， 特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅 ， 即便在高温下也保持不变 ， 并易于被人体吸收 。 胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等作用 。
而且胡萝卜是一种历史非常悠久的食品 ， 栽培历史已有2000年以上 ， 最早起源中心在阿富汗 ， 大约在13世纪 ， 胡萝卜从伊朗引入中国 ， 《本草纲目》里写道：元时始自胡地来 ， 气味微似萝卜 ， 故名 。
不过说一千道一万 ， 隔离在家物资购买不易 ， 怎么把胡萝卜吃出花儿呢？笔者在网上找了不少菜谱 ， 发现胡萝卜的烹饪方法确实很多 ， 甚至还可以做出大闸蟹的味道 。 笔者也亲身试验了其中一些 ， 总结出几道很适合新手的菜 ， 一起快乐地消耗胡萝卜吧！
胡萝卜鸡蛋饼
最近几天 ， 上海人民不是早起做抗原就是早起做核酸 ， 因此早饭是一定要吃的 。 胡萝卜就很适合给你开启活力满满的一天 。

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把胡萝卜切丝 ， 如果你家里还有别的蔬菜 ， 比如土豆、青菜、西葫芦等 ， 也可以挑几样一起切丝 ， 然后放一汤匙面粉、一点盐 ， 抓匀了以后倒锅里摊平 ， 中间挖个洞倒鸡蛋 ， 两面煎熟了就可以吃啦！再配上一碗稀粥 ， 味道很不错~
胡萝卜甜饼
封控的日子好久没吃甜品了吧？那么这道胡萝卜甜饼很适合尝试一下 。
先把胡萝卜蒸熟 ， 然后用工具压成泥 ， 加入糯米粉、糖、少量食用油 ， 然后揉成面团 。 面团搓成条后分几个大小均匀的面剂 ， 压成有一定厚度的饼状 ， 下油锅煎到两面金黄就可以啦 。

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有条件的朋友还可以搞点馅儿料 ， 比如枣泥馅儿（红枣蒸熟去核去皮后压成泥）、红豆馅儿、绿豆馅儿等 。 有蜂蜜或者炼乳的朋友也可以到时候蘸着吃 。
胡萝卜红烧肉
吃完甜品 ， 还得吃大餐 。 如果冰箱里有五花肉、牛肉或者其他什么肉 ， 那么跟胡萝卜煮在一起就是绝配了！胡萝卜切成块放进炖煮的肉汤里 ， 吸收肉汁的味道 ， 同时保留胡萝卜特有的清香 ， 起锅后 ， 胡萝卜明亮的颜色为肉肉增添了无限活力 ， 彼此融合达到了新的美味高度！

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胡萝卜炒粉丝
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