1、蘑菇清洗干净 ， 撕小瓣备用 ， 切好猪肉、葱花和姜丝 。
【蘑菇炒肉的家常做法 怎么做简单好吃】2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下 ， 去除异味和草酸 ， 让蘑菇更为滑嫩 ， 捞出后轻微挤压沥出水分 。
3、锅内放油 ， 爆香花椒后倒入猪肉炒至变色 ， 再放入葱花和姜丝爆香 。
4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒 ， 依次加入生抽和食用盐进行调味 。
5、调完味后略加水炖一会儿 ， 大约5分钟即可出锅装盘 。
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