1、料料：武昌鱼1条 。
2、调料：食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量 。
3、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜 ， 用刀在鱼背划上几刀 。
4、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干 。
5、在鱼表面上撒些盐 。
6、将锅烧热 ， 放入适量的油 ， 加入姜丝煎一下 。
7、将鱼放入锅中煎至金黄 。
8、再翻面将另一面煎至金黄 。
9、加入适量的料酒、酱油和少量的醋 ， 再加入适量的水没过鱼 ， 烧开后转为小火 ， 煮上一刻钟 。
10、加入盐等调味料 ， 翻面再煮上五分钟 ， 再大火收汁 。
【红烧鲻鱼怎么做好吃 红烧鳊鱼怎么做好吃】11、汁收到适量后 ， 层入盘中 ， 上面撒些小葱 。
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