手工灌香肠的做法，自己在家怎么灌香肠
step1: 首先，将猪小肠洗干净 ， 猪肠衣用表十温水洗净哦！
step2: 猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右 ， 去皮洗净
step3: 后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过矿泉水瓶口灌入肠内，以此为准掌握大小
step4: 以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克 ， 辣椒粉40克，胡椒粉6克 ， 味精、白糖各10克 ， 加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍 。
step5: 把肠衣一头用棉线扎紧
step6: 另一头套入矿泉水瓶口，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满 。
step7: 边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠 。
step8: 将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅回草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳 。灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了 。
【手工灌香肠的做法，自己怎么灌香肠】
猜你喜欢
- 如何制作好吃的孜然味土豆爆爆肠 孜然土豆香肠怎么做
- 香肠上有白色点点是发霉了吗 香肠上有白色点点是发霉了吗
- 香肠用什么炒好吃 香肠用什么炒好吃窍门
- 胡萝卜叶子怎么吃
- 手工冰粉的做法 如何做手工冰粉呢
- 手工鱼丸的做法 手工鱼丸的做法最正宗的做法
- 椒盐手工豆腐的做法 椒盐手工豆腐的做法窍门
- 用烤箱烤香肠多长时间 用烤箱烤香肠多长时间为最好
- 香肠晾晒前怎么处理 晾晒香肠时首先先分段
- 家用电烤箱烤香肠温度和时间 电烤箱烤香肠的温度和时间