食盐|后天中秋怎么吃？八道家宴菜摆上桌，荤素搭配营养足，老少都爱吃小米辣|食材|排骨

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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，我们即将在后天迎来一年一度的中秋节。各地的游子已经买好了回程车票，即将在中秋节当天回归，然后与家人一起共庆中秋佳节。而中秋节当天，不仅可以与家人团聚，而且可以一起赏月、吃月饼、品尝桂花酒等，享受节日的浓浓氛围的同时，也在分享着彼此间的幸福。除此之外，中秋过节，一顿色香味俱全的节日家宴也必不可少。因此，值此中秋节来临之际，我给大家整理了八道适合一起安排到中秋家宴上的家宴菜，不仅荤素搭配营养足，有利于我们增强体质和免疫力，而且节日氛围浓厚，老少都爱吃。如果你在纠结后天中秋怎么吃？那就这样给家人安排上，既营养，又氛围，让每个人都可以吃得满意、吃得幸福。接下来，我分享一下这八道中秋家宴菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习。
一、鹌鹑蛋焖排骨
食材准备：排骨、鹌鹑蛋、姜片、葱段、八角、香叶。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，然后去除蛋壳备用，接着另热锅烧油，油热以后，倒入一把冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜片、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐和料酒一起翻炒均匀，接着倒入适量的开水，盖盖焖煮二十分钟。
5.最后再加入煮好的鹌鹑蛋继续煮十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、梅菜扣肉
食材准备：五花肉、梅干菜、姜片、葱段、花椒、老干妈。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片、花椒和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮半个小时，再捞出沥干水分备用。
2.焯好的五花肉用牙签扎小孔，接着均匀涂抹上老抽上色，再起锅烧油，把涂抹好的五花肉下锅油炸，炸至两面金黄后，盛出切成薄片备用。
3.切好的五花肉加入姜片、葱段、老干妈、腐乳、食盐、生抽和老抽，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
4.梅干菜泡发，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入梅干菜翻炒两分钟炒香，再铺在蒸碗底。
5.然后将腌制好的五花肉摆盘铺在梅干菜上，再淋入剩余的腌制酱汁，接着冷水上蒸锅蒸煮一个小时，即可出锅开吃。
三、广式白切鸡
食材准备：清远鸡、姜片、葱段、葱姜末。
做法流程：
1.清远鸡清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，拿住鸡头，再把整只鸡没入开水浸泡两秒钟，接着捞出过凉水，然后继续放入开水中，重复动作三次。
2.然后把整只鸡没入开水中，加入姜片和葱段提鲜，接着继续小火炖煮二十分钟，再捞出过冰水泡凉。

食盐|后天中秋怎么吃？八道家宴菜摆上桌，荤素搭配营养足，老少都爱吃

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