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一、蒜香口蘑鸡腿肉
食材:鸡腿 ， 口蘑 ， 蒜瓣 。
做法:
- 将鸡腿去骨切成丁后 ， 加入生姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油抓均腌制 。 起锅热油后倒入鸡腿肉翻炒熟后 ， 倒入蒜瓣一起煎至金黄 。
- 留底油倒入口蘑翻炒软 ， 再把鸡肉加入 ， 一勺生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 胡椒粉碎 ， 白糖 ， 再撒入葱花 ， 翻炒均匀后出锅 。
二、西兰花
食材:西兰花 。
做法:
- 西兰花加盐浸泡五分钟后再清洗 。
- 水开下锅焯水半分钟后捞出 。
- 起锅热油倒入蒜末 ， 小米辣爆香 ， 加入一勺生抽 ， 一勺蚝油炒均 ， 再倒入西兰花翻炒均匀即可 。
三、香菇酿肉
食材:猪瘦肉 ， 鲜香菇 。
做法:
- 将肉剁碎后 ， 加入蒜 ， 姜末 ， 葱花 ， 一勺蚝油 ， 一小勺黑胡椒粉和一小勺盐 ， 适量鸡精和一个鸡蛋抓均匀 。
- 把香菇的丁掐掉后将肉馅粘在香菇上 。
- 倒入一包小酥肉粉加入适量清水调成拉丝状 ， 再加入一勺食用油拌均匀 ， 把调好的面糊裹在香菇上 ， 油热后下锅炸至金黄酥脆即可 。
四、菠菜木耳拌金针菇
食材:菠菜 ， 木耳鸡蛋金针菇 。
做法:
- 先调酱汁 ， 碗里面放入蒜末 ， 小米 ， 辣芝麻 ， 辣椒粉 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺陈醋 ， 一勺香油拌均 。
- 菠菜、金针菇焯水后捞出 ， 鸡蛋同时煮熟 ， 把所有的食材放入碗中倒入酱汁后拌均匀即可 。
五、秋刀鱼
食材:秋刀鱼 。
做法:
- 起锅热油后 ， 锅里撒上薄盐 ， 倒入秋刀鱼煎熟 ， 先把一面煎至金黄后再翻面不容易粘锅 。
- 撒上海盐、黑胡椒粉 ， 再挤上柠檬即可出锅 。
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