春饼|明天立春，再忙记得“吃3春，忌1事”传统习俗，迎春纳福家安康春卷

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明天就是新一轮二十四节气的第一个节气立春，立就是开始，立春就是春季的开始， 2024年立春有别于其它年份立春， 2024年立春在农历2023年腊月，这也就意味着农历2024年没有立春，立春节气，各地有各地的讲究，明天立春，再忙记得“吃3春，忌1事”传统习俗，迎春纳福家安康！

一、吃3春：吃春饼、吃春卷、吃春芽

1、吃春饼

春饼是立春节气要吃的一种传统美食，立春当天吃春饼的习俗历史悠久，立春吃春饼有祈盼风调雨顺、吉祥如意、消灾去难之意。春饼是一种烫面薄饼，有些地方叫荷叶饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃，菜包括熟菜、炒菜、酱肉、卤肉、熏肉等，卷进春饼里吃。

材料：饺子皮、花生油
做法：饺子皮拿出摊开，每一个饺子皮上面加一点油抹开，摞起来，用擀面杖压一下，然后擀成薄饼，别担心会粘连，抹了油一点都不会粘连，把锅里放上水，把擀好的春饼放上，开锅后大火蒸10分钟，熟透端下篦子。把篦子倒扣在盖帘上，趁热用手揭开，一张张春饼就做好了。揭开以后摞起来，用笼布包好放入塑料袋中，可以防止干裂，吃的时候柔软如初。
【春饼|明天立春，再忙记得“吃3春，忌1事”传统习俗，迎春纳福家安康】
2、吃春卷
吃春卷是中国民间立春饮食风俗之一，一些地区立春有吃春卷的传统习俗，相传春饼作为潮州传统名小食，立春时节用春饼包入蔬菜卷成卷，炸至金黄，就是春卷，立春吃春卷有喜迎春季、祈盼丰收之意，立春时节记得吃，老传统别丢了。

材料：面粉400克，开水100克，冷水210克，胡萝卜，韭菜，粉丝，火腿，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。
做法：面粉400克放到盆里，加入100克开水，用筷子搅拌均匀，加入冷水110克，和成软硬适中的面团，揉匀静置让面团醒一下，继续揉匀。把面团搓成长条，揪成小剂子按扁，小剂子上抹油，三、四个摞起来，用擀面杖擀成面皮。锅里放水烧开，把擀好的面皮放到篦子上，盖上盖子，大火蒸大约20分钟，所有面皮熟透即可关火。把蒸好的所有面皮拿出，用手趁热揭开，就是一个一个薄如蝉翼的春饼了，把韭菜切碎，胡萝卜切碎，火腿切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。所有材料全部放入大碗里，加入粉丝碎、葱末、姜末、盐、花生油充分搅拌均匀，春卷馅料拌好了。把春饼铺在菜板上，放上馅料卷起，用面糊封边，这样春卷坯子就做好了。平底锅抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成，外皮香脆，馅料鲜美，喜欢就试试吧。

3、吃春芽

春芽就是春天最先出现的一种野菜，也可以称为“春天第一鲜” ，例如北方地区的野生荠菜，它应该是北方地区的春芽，很时令的一种野菜，虽然数量不多，但仔细搜寻，还是能挖到一些，用春芽荠菜包饺子，那个鲜味就别提了，如果没吃过，那简直就是一种遗憾。

材料：面粉，荠菜，盐，鸡精，花生油，鸡蛋
做法：挖回来的荠菜摘洗干净，放到料理机里加水搅打成泥，和面粉一起和成软硬适中的面团，再把荠菜、蘑菇剁碎，豆腐切丁，葱切末，加盐、鸡精、花生油搅拌匀，面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形饺子皮，包入饺子馅，用两手捏成饺子，饺子就包好了，锅里放水烧开，下入饺子煮开3分钟，捞出即可，像翡翠一样的饺子是不是很爱。

二、忌1事：忌理发
立春节气不宜理发，其主要理由在于，立春节气到来，意味着万物复苏的开始，草木开始生长发芽。俗语说“发乃人身之草木” ，如果在这天去理头发，寓意着刚发芽的草木就被剪掉，这些草木也有新生命的含义。因此，头发作为身体的“草木” ，如果在立春当天就剪掉了，也就没有了后续的成长，寓意不太好。

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