美食教程|明日大年初六，别忘做3件“开运事”，吃3道“吉祥菜”，图个六六大顺开年大吉面条|面食

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在汉字文化中，数字六与“溜”为同音，象征着顺溜，顺遂；同时数字“6”的形状又宛如一个怀孕的母亲，寓意着新生和希望；另外在六畜之日中，与初六相对应的是“马” ，而马又寓意着奋进，勇敢，勤劳等，这诸多的寓意都使得大年初六是个吉祥的日子，代表着重新出发，各行各业都喜欢选择在初六重新开业，以图开年顺利。

大年初五有着“送年”的意义，而初六也就意味着回归日常，进入新一年的生活，有着开年的意义。在这样一个吉祥的日子里，人们也要通过一些仪式来为开年祈福。大年初六，别忘做3件开运事，吃3道吉祥菜，图个六六大顺开年大吉，下面就来看看具体有哪些内容吧！
做3件开运事
第1件：扫除扔旧
过年的主要意义在于除旧迎新，这一内涵贯穿整个春节，而到了正是开年的日子里，更要突出这四个字。在旧时每逢初六，家家户户都要进行大扫除，把家中所有的屋子，角落都要清扫干净，将收集起来的灰尘，垃圾都倒出去，破旧的衣服也要扔出去。这一传统意在将过去的陈旧，穷气，不顺都赶走，迎接新一年的吉祥好运。

第2件：重开业
在过去，商户们会在春节期间关门歇业，待到年后重新开业，而时间往往都喜欢选择在大年初六。六是吉祥的日子，象征着六六大顺，马到成功。届时人们会将写有“开业大吉”字样的红纸张贴在大门口，燃放鞭炮来象征红红火火，有些地区还讲究在门口摆放一盘橘子，来象征“大吉大利” 。有的人家还会提前找一个“全可人”到屋里转一圈，嘴里念叨一些吉祥话，诸如事事平安，财源广进等。诸多的传统使初六重开业显得仪式感满满，也是人们对于重开业的满满祝福。

第3件：走好运
民间有“三六九，朝外走”的说法，到了大年初六，人们都喜欢走出家门，到户外逛一逛，看一看，并且会特意将行走的路线形成一个圆圈，以此来象征圆满好运。大年初六已是春日，气候变暖，春风和煦，此时到户外走一走，会令人心情舒畅，对于新一年的开始充满希望。

吃3道吉祥菜
第1道：鸡——大吉大利
推荐吃法：香焖手撕鸡

1、首先准备一只中等大小的嫩鸡，将头尾以及爪子，肥油等部分去掉，里里外外都冲洗干净，之后将水沥掉擦干。

2、首先用盐在鸡的里里外外都涂抹一遍，接着再撒些胡椒粉，生抽，继续涂抹按揉十分钟，然后用保鲜膜包起来腌制一个小时。

3、在砂锅中淋一点油烧热，放些姜片洋葱简单翻炒几下，将香味炒出。

4、把鸡以及腌出的料汁都放到砂锅里，补一碗热水。接着放到火上焖一个小时，将其彻底焖透。最后在手中戴上硅胶手套，将其撕成小块，装入盘中即可端上桌。

第2道：腐竹——生活富足
推荐吃法：莴笋鸡蛋炒腐竹

1、提前将干腐竹取出，放到盆中加入凉水，浸泡至彻底吸水变软，没有硬芯的程度。洗两遍之后剪成小段。

2、一段莴笋将外皮削干净，保留鲜嫩的笋肉，切成条状。

3、把鸡蛋敲进碗里，淋入一点玉米淀粉水，先将蛋液搅散，再与淀粉混合匀。

4、起锅烧油，把蛋液倒进去，待底部开始凝固时，用铲子翻炒，直到全部凝固时，盛出来。

5、在底油中放些蒜蓉葱花炝锅，将莴笋倒进去，调入生抽，蚝油，热水，快速翻炒一分钟，接着把腐竹和鸡蛋一起下锅，补少许盐，继续炒到入味后出锅。

第3道：排骨——节节高
推荐吃法：蒸排骨

1、适量想新鲜肋排斩成小段，放到凉水中，加一些小苏打，泡两个钟头，然后换水将其搓洗干净。

2、准备一些调味的食材，红椒，葱花，姜末，豆豉，分别切碎。

3、将所有的料头放到排骨中，加生抽，淀粉，盐，胡椒粉，抓拌均匀，使调味料混合到一起，包裹在排骨表面。

4、将排骨摆到大盘中，方便锅内蒸汽的流动，大火蒸四十分钟，把排骨彻底蒸到熟透后出锅。出锅之后撒些葱花，淋入一些热油来激发香味。

【美食教程|明日大年初六，别忘做3件“开运事”，吃3道“吉祥菜”，图个六六大顺开年大吉】本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

美食教程|明日大年初六，别忘做3件“开运事”，吃3道“吉祥菜”，图个六六大顺开年大吉

猜你喜欢