蔬菜|特殊时期，建议多囤这种蔬菜，试试这样炒一盘，对孩子视力有帮助胡萝卜|青椒|里脊

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【蔬菜|特殊时期，建议多囤这种蔬菜，试试这样炒一盘，对孩子视力有帮助】

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最近，武汉的疫情又开始了，小区处于严格管控的时候，每周只能出门一趟，还可以让社区的人员帮忙采购，虽然处于疫情环境之中，但是日常的生活有条不紊。对于特殊时期，记得要多囤积一点米面粮油，瓜果蔬菜，绿色的蔬菜尽量早点吃完，还有一些利于储存的蔬菜，比如说土豆，红薯和萝卜，萝卜有很多种品种，胡萝卜是目前最受欢迎的，胡萝卜可以炒，凉拌和焖煮，食用方法非常多，天天换着花样吃。今天分享我家孩子最爱的胡萝卜新吃法——青椒胡萝卜炒里脊肉丝，一荤一素搭配，清爽又解腻，满足孩子的食欲。到底要先炒肉丝，还是先炒胡萝卜呢？学会下面这些技巧，保证孩子很爱吃，赶快学一学吧。特殊时期，建议多囤这种蔬菜，试试这样炒一盘，对孩子视力有帮助。

【青椒胡萝卜炒里脊肉丝的正确做法】食材选购：选购胡萝卜一根（胡萝卜是我家孩子最爱的蔬菜，胡萝卜色泽好看，吃起来口感清爽可口，热量和脂肪较低，对于孩子的双眼有帮助），选购里脊肉300克左右，挑选几个新鲜青辣椒，几片生姜，大蒜几个，半勺红薯淀粉（淀粉主要用于增强肉丝的嫩滑度，帮助锁住营养），色拉油少许，清水少许，鸡精和盐少许，其他佐料。

详细烹饪步骤：
第一步：准备好一些食材备用，将胡萝卜洗干净，胡萝卜切成片，改刀切成若干细丝，备用。第二步：将里脊肉洗干净，里脊肉切成薄片，改刀切成一些细丝，里脊肉全部放在腌制入味。

第三步：调入一勺半料酒去腥，调入一勺生抽，撒上少许食盐，加上半勺玉米淀粉，调入色拉油少许，让里脊肉丝充分腌制入味，放置半个小时，这样腌制的肉丝很入味，口感鲜嫩。
第四步：将生姜和大蒜切好，青椒切成一些细丝，起锅加上少许油，等待油温变热，倒入肉丝快速煸炒，让肉丝炒熟，盛出锅备用。第五步：起锅调入少许油，加上蒜片和姜丝，迅速炒出香味，加上胡萝卜丝炒到断生。

第六步：加上一勺生抽，调入蚝油一勺，加上食盐，鸡精和其他佐料，迅速翻炒均匀。
第七步：放入青椒丝炒至断生，最后放入炒熟的里脊肉丝，均匀翻炒几下，收汁，关火出锅，这道青椒胡萝卜炒里脊肉丝就做好了。
青椒胡萝卜炒里脊肉丝是我家孩子爱吃的菜肴之一，胡萝卜是我家孩子最爱的蔬菜，色泽很好看，搭配里脊肉炒一盘，肉丝鲜嫩美味，解馋又下饭，为孩子补充各种维生素和胡萝卜素，对孩子视力有帮助。
你们有没有学会这道青椒胡萝卜炒里脊肉丝的做法吗？（所有图片来自网络）

蔬菜|特殊时期，建议多囤这种蔬菜，试试这样炒一盘，对孩子视力有帮助

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