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对于干锅花菜的热爱无疑是众多食客的共识 ， 然而在家中尝试复制饭店的美味却往往难以如愿 。 今天我要分享的是一种既简便又美味的干锅花菜做法 。
用料

主料：花菜	1个
配料：五花肉	200克
调料：
盐	3克
糖	少许
鸡精	1勺
豆瓣酱	1勺
生抽	1勺
老抽	少量
耗油	1勺
蒜	2个
干辣椒	3~6个
花椒	10粒

干锅花菜的做法
花菜去根部切成小朵焯水捞出备用（注：水中加入2~3滴食用油少量盐可有效的防止营养成分流失保持鲜嫩）.
五花肉切片 ， 干辣椒切段 ， 蒜切片

热锅凉油（少量）倒入切好的五花肉小火煸炒出油
加入豆瓣酱炒出红油 ， 下入配料炒香炒香后加入提前准备好的主料因花菜焯过水炒至时间不易过长 ， 大火翻炒个5678下进行调味 。 完美出炉 。

. 小贴士：花菜可焯可不焯水
. 焯水：水开倒入花菜焯至30~50秒捞出冷水过凉
. 辣度根据个人口味
. 料汁可提前调好直接倒入


来源：下厨房
编辑：王建
责编：夏天
编审：王俊
【教你做干锅花菜，又脆又香，口感特爽！】.

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