“水中霸王”水知了：连毒蛇都是它的家常菜，口感却比螃蟹还鲜美螃蟹|家常菜

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在我们的印象中，昆虫都是吃草的，可是田鳖却是一个例外。
作为一种昆虫，它有着与众不同的能力：吃肉。

它不仅能够吃一些小型虫类，就连比自己体积大上好几倍的鱼类或者是蛙类，它们都无所畏惧，就连毒蛇都是它的“零食” 。
但是人们只要一提起它，简直就恨得牙痒痒，这又是怎么回事呢？

“水中霸主”其实说起田鳖这个动物的名字，许多人都是会感到十分陌生的，并不是因为我们没有见过，而是这个名字很少有人叫，大家叫的最频繁的其实还是“水知了” 。
不过也有人叫它“水鳖虫”或者是“大田鳖”的，这些都是形容同一个动物的，就连科学出版社也曾为田鳖写过一篇“田鳖”到底是什么的文章。

虽然说人们对于它的名字里面有一个“大”字，可实际上，它的体积是非常小的，整体看上去，其实就和成年人的小拇指那么大。

而且它也不是鳖的一种，反而属于昆虫类，这两个种类简直就是天差地别。
它的外观和我们夏天见到的知了差不多，但是因为它是生活在水里面的，这才有了水知了这个称号。
虽然说人们对于它的称呼非常多，但是最让人印象深刻的，就是它“水中霸王”的外号了。

这个外号的来源，其实也和它本身的性格以及习惯有着非常大的关系。
别看水知了的体积小，但是它的胆子却和体积成反比，简直就是胆大包天。
在它存在的水里面，基本上大部分动物都是它的“食物” ，比如说鲤鱼、青蛙以及一些甲壳类的动物，只要它能看得见的，基本上就能吃到嘴里。

在捕食的过程中，它们发起攻击的方式更是让对手防不胜防，其中最经典的一招就是“伪装” 。
由于水知了本身不存在特别鲜艳的颜色，所以说只要附近有掩体，那么它就可以很好的把自己隐藏起来。
等待猎物掉以轻心的时候，就是它们“收割”的季节。

可以说，只要是被水知了盯上的动物，最后的结局除了被吃之外也别无其它了。
要是什么时候真的没东西吃的话，那么水知了就会直接去找毒蛇干架，然后饱餐一顿。
不得不说，作为一个体积非常小的昆虫，水知了简直是向天借了几个胆子，才可以在水里为所欲为。

其实这也是因为它们体内含有的一种非常特殊的“酶” ，它可以直接把猎物的肌肉、血液和内脏全部都液化掉。
对于动物来说，这种能力确实是非常“开挂”的。

不仅如此，它们在捕食的过程中，还会发动“装死”技能，然后释放出具有刺激性味道的液体，以此来威胁自己的敌人，从而达到自己捕食的效果。
但是对于人们来说，水知了却是让人痛恨的存在。
这又是怎么回事呢？

为何会被农民痛恨要知道，水知了最主要的生存地就是在田里面。
而这，也是人们时常要去的地方。
在农民的日常生活中，没事就会去自己的田地里面转一圈，看看自家的农作物有没有长虫或者是长草。

其实要是种植的是普通农作物的话，能够碰到水知了的概率可以算是几乎没有，但要是水田里地的话，那么水知了就是“噩梦”般的存在了。
人们穿着胶鞋下地里面看农作物的时候，非常容易受到水知了的攻击。
在水知了的头部，其实是长着一个非常像镰刀的前足的，而这对前足不仅非常粗壮发达，而且还非常的锋利。

当水知了发起攻击的时候，就会用自己的前足直接把猎物压在脚下，然后朝着猎物直接咬下去。
在咬的同时，它们还会直接向猎物的体内注射它们独有的唾液，也就是提到过的“酶” 。
这种酶会把动物给消化掉，但是也能够让肌肉液化。

人们在去地里面干活的时候，有时也会被水知了给咬伤，刚开始的时候，或许仅仅只是一种轻微的疼痛感。
但是随着时间的流逝，这种疼痛感就会变得越来越厉害，甚至会到让人难以忍受的程度。
【“水中霸王”水知了：连毒蛇都是它的家常菜，口感却比螃蟹还鲜美】要是严重的话，这其实还会对人体造成永久性伤害的。

而水知了带来的坏处却还不止如此，由于它的食物过于丰盛，就连青蛙也是它们的盘中餐，这其实也对农民的农田带来了非常大影响。
毕竟青蛙一般都是以害虫为食的，有它们的存在，农民田地里面的害虫能够少很多，但是当水知了把青蛙吃完之后，田地里面害虫的数量就会增加。
对于人们来说，这简直就是“致命性”的打击。

所以说，在许多农村地方，水知了其实一直都是“恶贯满盈”的，毕竟它对人们造成的伤害是不容忽视的。
人们只要看见水知了这种动物，恨不得直接将它打死，但是却事与愿违，因为水知了的“反侦探能力”是非常强的。
因为水知了一般都是藏在土壤里面的，人们就算是去找它，其实也是需要花费许多时间的。

在这个过程中，人们的一个不小心，说不定就又会被水知了给攻击。
但是让人没想到的是，这些臭名昭著的水知了，竟然会成为一种“美食” 。

价值不菲其实对付一些没有办法控制的动物最好的办法，就是寻找到一种适合它的吃法。
巧的是，水知了的最好的吃法也被找到了。
要知道，水知了在我国并不常见，而在东南亚那边，却是随处可见它们的身影。

比如说越南和印度这些国家，在处理这些水知了的时候，就会使用油炸的方式，从而发挥出它本身的“美味” 。
而到了泰国，关于水知了的吃法更是多种多样的，不管是蒸烤还是油炸，基本上是应有尽有的。
据说水知了的吃起来的肉质十分鲜美，而且和捣碎了的蟹肉有的一拼。

除了好吃之外，还有人发现水知了其实富含着非常丰富的营养物质，比如说蛋白质。
凭借着好吃、营养的优点，水知了征服了不少人的胃，甚至还有人给它起了一个非常好听的名字：桂花蝉。
但是需要注意的是，如果没有煮熟的话，那么水知了是不能吃的，它的体内非常有可能含有寄生虫。

不过对于有的人来说，看到一个长相这么丑陋的动物，真的是无从下口，甚至还会有些“害怕” 。
到了现在，其实水知了的数量也在逐步减少了，而它的价钱却开始逐渐上升了。
信息来源：

科学出版社《田鳖到底是什么？》2021-02-04

“水中霸王”水知了：连毒蛇都是它的家常菜，口感却比螃蟹还鲜美

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