端午将至，8道“吉祥菜”别忘端上桌，荤素搭配，美味又充满希望鸡蛋|豆腐

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??大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味” ，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
春笋三鲜排骨汤
食材准备：排骨、春笋、莴笋、胡萝卜、香菇、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入砂锅中。
2.春笋去壳清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，焯水三分钟后，再捞出沥干水分，放入砂锅中。
3.把胡萝卜去皮清洗好，再切成小块放入炖锅中，接着清洗好香菇，然后和姜片一起放入。
4.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮一个小时，再把莴笋去皮切小块放入继续炖煮。
5.继续炖煮二十五分钟左右后，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
菠萝咕咾肉
所需食材：猪五花肉300克，菠萝150 ，红椒1个，青椒1个，鸡蛋1个，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，番茄酱3大匙，白醋1大匙，糖2大匙，料酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉适量，油适量
步骤：
1. 五花肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 菠萝、红椒和青椒切成小块备用。
3. 将番茄酱、白醋、糖、料酒、盐和胡椒粉混合在一个碗里，搅拌均匀，备用。
4. 烧热油，放入腌制好的五花肉块，炸至表面金黄且熟透。捞出沥油备用。
5. 锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香。
6. 加入切好的菠萝、红椒和青椒块，翻炒至熟。
7. 将炸好的五花肉块放回锅中，倒入步骤3的调料汁，翻炒均匀，让每个五花肉块都裹上酱汁。
8. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
香辣鸡块
材料:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克姜、干辣椒5根豆瓣50克盐3克花椒20余粒酱15克食用油75克汤400克辣椒面、料酒各25克香油20克
做法：
1、鸡杀后煺毛去内脏和头、脚洗净砍成块。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
3、锅内放食用油烧五成热下干辣椒略炒时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后拨至锅边
4、下豆瓣掺上辣椒面、酱油至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块用中火收汁淋香油起锅
凉拌猪肝
【主料】猪肝1块
【卤料】八角2颗姜1块，葱1段，香叶2片，盐5克，料酒20克
【拌料】黄瓜1条、香葱4棵，大蒜4瓣，香醋15克，生抽15克，盐1克，辣椒油适量
【制作】
1. 生猪肝划两刀，泡凉水半小时，中途换水，入凉水锅，加【卤料】煮熟，浸泡至汤凉；
2、猪肝切成薄薄的片儿，大概5毫米厚吧。
3. 把黄瓜切成斜斜的薄片，然后整整齐齐地放在深盘子里面。
4. 把香葱切成碎末，大蒜也给剁碎了。
5. 把香醋、盐和生抽这三种调料都放到一起，搅拌均匀就行了。
6、猪肝铺在黄瓜片上，再撒点葱末和蒜末，最后浇上料汁和辣椒油，就好啦！
白菜豆腐煎蛋汤
准备食材:白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，用锅铲切成小块，再放入开水煮开。
3、水烧开后放入嫩豆腐煮三分钟，再放入白菜煮熟，然后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
丝瓜炒鸡蛋
准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散均匀。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入丝瓜翻炒均匀，炒至微软后放入食盐调味，翻炒均匀。
4、然后淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟。丝瓜煮熟之后，放入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
酱烧豆腐
食材：一块老豆腐，三个鸡蛋，适量线椒和小米椒，以及蒜头和葱白。
【端午将至，8道“吉祥菜”别忘端上桌，荤素搭配，美味又充满希望】制作步骤如下：1. 洗净线椒和小米椒，切成圈状备用。 2. 将葱白切成小丁，蒜头剁成细末。
鸡蛋充分搅打均匀，将老豆腐均匀切割成小块，随后将豆腐块逐一浸入蛋液中，确保每块豆腐都均匀裹满蛋液。
3、热油下锅，放入裹有鸡蛋液的老豆腐，轻轻煎炸至两面呈现诱人的金黄色，随后捞出，备用待下一步操作。
4、热锅凉油，放入葱白段和蒜末煸炒出香味，接着放入一勺黄豆酱炒匀，再加入适量的清水，等水开后即可继续烹饪
5、待豆腐煎好后，倒入锅中，轻轻翻动，随后盖上锅盖，让其焖煮约1分钟。
6、倒入生抽，再适量添加蚝油、盐和鸡精，用以增添风味。最后，将线椒和小米椒加入锅中，翻炒片刻，便可出锅享用。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜、蒜、葱、小米辣（可?。 ⑸椤Ⅱ河?。
步骤：
1、将丝瓜削皮后切成合适大小的块状备用。同时准备好切碎的大蒜和小米辣（如果喜欢辣味的话）。
2、在锅中加水烧开，并放入丝瓜块进行焯水处理。捞出后沥干水分并摆盘备用。
3、在另一个锅中加热适量油，并放入切碎的大蒜和小米辣进行炒香处理。接着加入生抽和蚝油进行调味，并搅拌均匀后淋在摆好盘的丝瓜上即可。
4、最后将整盘丝瓜放入锅中蒸5分钟左右即可出锅享用美味佳肴了！记得撒上葱花和淋上热油提香哦！
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端午将至，8道“吉祥菜”别忘端上桌，荤素搭配，美味又充满希望

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