【毛血旺里面都有什么配菜 毛血旺里面都有什么】1、毛血旺以鸭血为制作主料，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等 。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味 。起源于重庆，流行于重庆和西南地区 ， 是一道著名的传统菜式 。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名 。
2、毛血旺是重庆市的特色菜 ， 也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜 ， 味浓味厚，开胃下饭促进食欲 。
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