1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食 ， 口味咸辣 。
2、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净 。
3、葱切段，蒜和姜切片 。红干椒斜切成两段 。
4、锅放适量油 ， 爆香葱，蒜，姜 ， 红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料 。
【辣炒花蛤】5、再放入花蛤 ， 盖上盖 ， 直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可 。
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