1、准备两个茄子清洗干净 。
【凉拌蒸茄子 凉拌蒸茄子蒸多长时间】2、茄子切片上锅蒸熟 。
3、把蒸熟的茄子撕成条 。
4、碗中加入青红椒末和蒜末 。
5、浇上热油 。
6、加生抽，醋盐，鸡精，白糖搅拌均匀即可 。
7、调好的料汁浇在茄子上 。
8、凉拌蒸茄子是一道菜品，别称清蒸茄瓜，制作原料主要有茄子、青红椒等 。有降血压，降低胆固醇，消肿止痛，治疗寒热的功效 。
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