1、首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用 。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中 ， 加入与鸡蛋同量的冷开水 ， 放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次 。
【肉末蒸蛋的正宗做法 肉末蒸蛋的正宗做法几分钟】2、然后把肉末加入鸡蛋液中 ， 搅拌均匀，倒入炖盅内 ， 盖上盖子 。
3、最后放入蒸锅，大火蒸15分钟 ， 蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可 。
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