入伏前，吃韭菜白菜不如多吃它，清甜爽口营养高，健脾护肝助消化

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夏天，总是带着它特有的热情和活力，阳光、沙滩、冰淇淋，每一个元素都让人心情愉悦。但在这个季节里，我更钟情于一种不起眼的蔬菜——嫩南瓜。每当在菜市场看到那一堆堆绿油油的嫩南瓜，我总会情不自禁地想起童年的那些美好时光。
小时候，暑假总是在奶奶家度过。奶奶家的后院里，就种着几株南瓜藤。每到夏天，藤上就会结出一个个嫩绿的南瓜，小巧可爱，让人忍不住想去摘一个尝尝。那时候，奶奶总是会变着法子给我做嫩南瓜吃，清炒、炖汤、或者是做成南瓜饼，每一种都美味至极。
嫩南瓜不仅美味可口，还富含多种营养成分。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，特别是在炎热的夏天，吃点嫩南瓜还能起到清热解暑的作用。更值得一提的是，嫩南瓜还是一种低热量、高纤维的蔬菜，对于想要保持身材的朋友们来说，简直是个福音。

一、咸蛋黄炒南瓜食材：嫩南瓜、大蒜、葱、咸蛋黄、盐、鸡精
做法：
1、把嫩南瓜切成薄片。等到水烧开后，放入南瓜片焯一下，然后迅速用冷水过一遍，保持南瓜的鲜嫩口感。
2、在焯好水的南瓜片上均匀撒上淀粉，尽量让每一片都沾上淀粉。取出两个咸蛋黄，轻轻捣碎。
3、锅里倒入足够的油，加热后，放入裹了淀粉的南瓜片，轻轻榨至金黄色，然后捞出备用。
4、锅里留下少许油，加入切好的大蒜末，翻炒几下。接着加入捣碎的咸蛋黄，炒至冒泡。
5、这时，放入之前榨好的南瓜片，撒上少许盐和鸡精。轻轻翻炒，让南瓜和咸蛋黄完美融合，炒匀后就可以出锅啦！

二、紫苏炒南瓜食材：南瓜、紫苏一大把、蒜瓣、蒜苗（点缀用，也可用青椒）盐
做法：
1、先把南瓜皮去掉，然后切成薄片。用厨房纸巾轻轻吸干南瓜片上的水分。
2、锅里多倒点油，烧热后，把南瓜片放进去炸。注意哦，是油炸，不是炒！
3、炸到什么时候好呢？你用锅铲轻轻切一下南瓜，如果能稍微切开，那就可以出锅了。千万别炸得太软，否则会碎掉的！
4、蒜瓣切成蒜蓉，蒜苗切成小段。如果用青椒的话，也切成小段备用。
5、在锅底留下一点点油，把蒜蓉、蒜苗（或青椒）和适量的盐放进去，稍微翻炒一下。
6、把紫苏叶加进去，翻炒到它开始变软。把之前炸好的南瓜片回锅，轻轻地翻炒。等到紫苏和南瓜充分混合在一起，散发出诱人的香味时，就可以起锅啦！

三、鸡胸肉炒南瓜食材：鸡胸肉、南瓜、蒜片、黑胡椒、食盐、生抽、生粉
做法：
1、南瓜切片备用，鸡胸肉切片用黑胡椒，食盐，生抽和生粉腌制。
2、油热把鸡胸肉煎至两面金黄，盛出备用。另起锅烧油，蒜片爆香，放入南瓜炒至断生。
3、放入鸡胸肉翻炒均匀，加适量食盐，鸡精和少许零卡糖调味即可出锅。南瓜的清甜加上鸡胸肉的鲜美真的太美味了喜欢的朋友赶紧做起来呀！

四、南瓜馅煎饺食材：嫩南瓜、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜、香葱、盐、香油
做法：
1、嫩南瓜擦成细丝，加少许盐翻拌一下。鸡蛋液里加少许盐倒入锅中炒散。
2、黑木耳提前泡发洗净，切成细丝，胡萝卜擦成细丝，香葱切末备用。
3、南瓜丝挤掉多余的水分，放入鸡蛋、黑木耳、胡萝卜和香葱，加少许盐和香油拌均，馅料就调好了。
4、不粘锅倒入少许的油，放入包好的饺子，在撒少许清水，盖上锅盖煎至水分蒸发，底部焦黄就可以出锅了！外皮焦脆，馅料柔软鲜香，非常适合不喜欢肉类的朋友们！

五、南瓜丝鸡蛋饼记忆中的南瓜丝饼，那是外婆家的味道。简单易上手的快手早餐，好吃的南瓜丝鸡蛋饼～～
食材：南瓜、面粉、鸡蛋、牛肉
做法：
1、南瓜用盐搓洗，把瓜瓤清理干净备用；把南瓜用擦丝器擦成丝，加盐揉搓出水，放置10分钟左右
2、南瓜丝出的水不用倒掉，直接加入面粉，鸡蛋，牛肉搅拌均匀成糊状（太干可以放点水）
3、调料，可以适当放盐和胡椒粉，依据自己的口味放即可
4、锅中油热，舀几勺糊糊，用铲子摊平，两面煎制金黄熟透即可！几分钟就可以搞定的低卡早餐，可以提前弄好南瓜糊糊，第二天煎一下也行。

六、南瓜炒虾米食材：南瓜、虾米、盐、胡椒粉、蒜末
做法：
1、把南瓜洗干净，从中间切开，把里面的瓤挖掉。然后把南瓜切成薄片，不要太厚，这样炒出来的南瓜更入味。
2、把虾米放在漏网里，用水冲洗干净。然后放在一旁沥干水分，备用。
3、锅里倒点油，烧热后转小火。把虾米倒进去，用铲子慢慢翻炒，大概炒2分钟左右。你会闻到虾米变得好香好香，这时候就差不多了。
3、把切好的南瓜片倒进锅里，和虾米一起翻炒。用铲子不停地翻动，让南瓜和虾米都均匀受热。炒到南瓜开始变软，颜色也变得更好看。
4、撒点盐和胡椒粉进去，根据口味来调整。然后，把准备好的蒜末全部倒进去，快速翻炒几下。蒜末的香味会立刻散发出来，和南瓜、虾米的味道混在一起，美味极了！
【入伏前，吃韭菜白菜不如多吃它，清甜爽口营养高，健脾护肝助消化】大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！

入伏前，吃韭菜白菜不如多吃它，清甜爽口营养高，健脾护肝助消化

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