1、青豆用水洗干净，沥干水分 。鸡蛋打入碗中，加１克盐搅打均匀 。锅内放油，倒入蛋液 ， 鸡蛋煎到表面凝固 ， 用锅铲快速把鸡蛋扒散成小块 。
【炒青豆的做法 虾仁炒青豆的做法】2、锅中另起油，倒入青豆翻炒到变深色，加适量水焖５分钟左右，放盐调味 。加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，青豆炒熟透后即可出锅 。
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