高温来袭，建议中老年人，多吃这6道高钾菜，腿脚有劲，精力充沛四川美食|吉林|兰州

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高温天气真是让人难以忍受！一动就浑身是汗，不仅让人感觉黏糊糊的不舒服，还会让我们身体里的钾元素随着汗液流失。钾可是我们身体里必不可少的矿物质，缺了它，我们就会感到困乏虚弱，提不起精神。特别是对于中老年朋友们来说，补钾更是重要！
我给大家推荐六道高钾菜，不仅好吃，还能有效补充我们身体里流失的钾元素。这些菜品做法多样，食材也丰富，每一道都能满足我们的味蕾。快来跟我一起看看这6道高钾菜的做法吧，让你在夏天也能精神抖擞，充满活力！

一、木耳推荐食谱：凉拌鹰嘴豆皮木耳
食材：木耳、糖、淀粉、鹰嘴豆、彩椒、盐、松松鲜、辣椒粉、糖、芝麻、醋、素蚝油
做法：
1、泡木耳时候加一勺糖、一勺淀粉倒入开水。这样泡出来的木耳更爽脆也更干净、鹰嘴豆皮泡水、彩椒切丝
2、锅里放水，水开下木耳丝焯1分钟，捞出过凉水
3、加盐、松松鲜、辣椒粉、糖、芝麻泼热油激发香味。放入放醋、素蚝油，搅拌均匀

二、芋头推荐食谱：反沙芋头
食材：芋头、白糖
做法：
1、把两个芋头外皮削掉，洗干净。切成手指那么粗的条状，这样炸出来的芋头更酥脆可口。
2、锅里倒油，要多倒点，等油温差不多六成热的时候，就把切好的芋头条放进去。你可以放一根筷子进去，如果筷子周围有小气泡冒出来，那就差不多了。炸的时候要用中火，还要不停地翻动芋头条，确保每一面都炸得金黄金黄的。炸到芋头表面变得脆脆的，金黄色的时候，捞出来放一边备用！
3、在锅里加水和白糖，比例是1:1 ，开中火，慢慢地煮，你会发现糖和水开始融合在一起，然后冒出好多大泡泡。
4、等到糖水冒大泡泡的时候，赶紧把炸好的芋头条倒进去。快速地翻炒，让每一根芋头都裹上糖水。然后关火，继续翻炒，你会发现糖水开始变得白白的，像沙子一样裹在芋头上，这就是“反沙”啦！
5、等到芋头表面都裹上了一层厚厚的糖霜，就可以出锅啦！盛到盘子里，稍微凉一下，就可以开吃！外酥里嫩，甜而不腻，简直是太好吃了！

三、菠菜【高温来袭，建议中老年人，多吃这6道高钾菜，腿脚有劲，精力充沛】推荐食谱：凉拌菠菜茄子
天气慢慢热起来就只想吃一些清爽、无负担的菜！这道菜不仅快手，也很健康~
食材：茄子、菠菜、豆腐、大蒜、小米辣
做法：
1、茄子切成条状，上锅蒸15分钟，记得要盖上锅盖蒸。
2、准备酱汁：蒜末、小米辣末、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺香油、适量味精和辣椒面
3、菠菜和豆腐焯一下水，捞出。把所有食材和酱汁拌匀，完成啦。

四、海带推荐食谱：酸辣凉拌海带丝
食材：海带丝、小米辣、蒜末、葱花、芝麻、辣椒面
做法：
1、水开放海带丝焯水20秒捞出过凉水
2、碗内放入芝麻，蒜末，小米辣，辣椒面，盐
3、起锅烧热油倒入碗内激发香味再加白醋生抽搅拌
4、放入准备好的海带丝翻拌，撒上葱花。腌制久点更入味，海带丝选择厚一点的更好吃

五、蘑菇推荐食谱：干炸椒盐蘑菇
食材：平菇、鸡蛋、面粉、椒盐、盐、淀粉
做法：
1、把平菇洗干净，把根部切掉，然后撕成一条条的。烧一锅水，水里加半小勺盐。水开后，把蘑菇条放进去烫30秒就捞出来。捞出来后马上放到冷水里过一下，然后捞出来挤干水分。
2、把挤干水的蘑菇放到一个大碗里。打入一个鸡蛋，再加3大勺面粉、1大勺淀粉和1小勺椒盐。用筷子搅和搅和，让蘑菇都裹上面糊。
3、锅里倒油，多倒点，要能淹过蘑菇。开中火，等油热了（你可以放一小块面糊进去试试，如果面糊马上浮起来并且周围冒泡，那就说明油温可以了）。用手轻轻地抓一小把蘑菇，一条一条地放进锅里炸。注意不要一次性放太多，免得粘在一起。炸到面糊变得金黄酥脆就可以捞出来了。
4、把火开大，让油温再升高一点。然后把刚才炸好的蘑菇再放进去炸30秒，这样会更酥脆。炸好后用漏勺捞出来，放到盘子上沥沥油。
5、在沥好油的蘑菇上撒点熟白芝麻，如果你喜欢吃辣，还可以撒点辣椒面或者你喜欢的其他调料。

六、牛肉推荐食谱：酱牛肉
食材：牛肉（最好是牛腱子）、卤肉包、糖、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、葱、姜
做法:
1、洗好的牛肉用水泡出血水（我泡了三个小时左右），冷水下锅焯牛肉，煮出血沫
2、这个时候可以炒糖色，炒好的糖色加开水（冷水会炸锅，容易烫伤）炒成糖色水，放一旁备用，牛肉焯好水捞出备用
3、另起锅烧油，倒入葱，姜煸炒微变色倒入甜面酱（炒菜的勺子半勺，甜面酱多了酱出的牛肉苦），豆瓣酱（也是半勺）炒出香味，加入生抽，老抽，料酒炒至油酱分离，添水（开水，冷水都可），糖色水
4、汤烧开，开十分钟左右倒入准备酱牛肉的锅中，在汤烧开后开盖煮十分钟后盖好锅盖煮一个小时（煮半个小时的时候可以放煮好剥了皮的鸡蛋，焯好水的鸡腿等，不喜欢的可以不放）后关火闷一个小时到一个两个小时左右（这个时候可以放干豆腐扣）（肉块大时间就可以久一点）
5、闷好后用保鲜膜裹紧，裹肉期间用牙签在保鲜膜上扎洞，可以排尽空气，使肉更紧实，（鸡蛋可以再煮一会，更好入味）
6、裹好的牛肉就可以放到冰箱冷藏了，吃多少切多少，我家冰箱可以放一周，因为一周就吃没了。怕坏的可以放冷冻，想吃的话提前拿出来放冷藏解冻，完全解冻后就切着吃了，感觉凉的话可以微波炉叮十秒钟，到二十秒钟左右，具体看微波炉情况和自己的接受程度
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！

高温来袭，建议中老年人，多吃这6道高钾菜，腿脚有劲，精力充沛

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