1、将牛腩洗净 ， 锅热后倒入油 ， 待油温烧到七成热时放牛腩煸炒，炒至牛腩血水彻底炒干并出现焦糖色 。
2、加入姜片、八角、香叶、花椒和辣椒翻匀，当炒出香味后烹人料酒炒匀，再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色，加入开水转小火焖烧 。
【牛腩下饭做法 牛腩下饭做法视频】3、将土豆去皮洗净并切块 ， 入油锅中炒至表面微焦，当牛腩烧至软烂后将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖十至二十分钟 ， 调人盐和糖匀后大火收汁 。
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