下酒菜|酒场高手都吃过的6道下酒菜排骨|烤鸡

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俗话说：美酒与美味佳肴！一道好的下酒小炒，不但能增加气氛，还能让人在一杯啤酒中，多出一杯！老于的话，应该是所有人都同意的！
所以，老余就不提菜式和厨艺了，就说这六个被他称为全国“最硬”的小菜吧！要是你都喝了，那就让我叫你“酒场高手”吧！
一、内蒙烤鸭

老于自幼就有一种做梦，那就是大口喝酒，大口大口地啃着自己的肉食，他一直认为这只是电影里才会出现的画面，没想到居然在内蒙成了！内蒙人的手拿肉，就是典型的大口喝酒，大口大口地啃！一群朋友围聚在一处，用小刀切下一大片的羊羔，美滋滋地饮酒作乐！
老余爱吃咸猪肉。因为我发现，用盐巴沾了一点都不会让人觉得很咸，相反，我们可以品尝到羊羔的鲜味，鲜味！其次，即使是普通的酒鬼，也能打出更好的成绩！
二、广东烤鸭
说到粤菜，许多人都会觉得粤菜只是味道比较淡的食物。事实上，在粤菜中，有很多关于肉的烹饪方法，比如说白切鸡、叉烧、烤乳猪等等！不过，在粤菜里，最好的下酒菜就是烤鸭了！
烤鸭的价格虽然比不上卤水鹅肉，但味道也不错！搭配着酸梅汁，又肥又不油腻，外酥里透，鲜甜可口，搭配着美酒，简直是一种美味！

三、四川烧鸡
现在有不少人都爱吃川菜系，于先生觉得川菜能达到一定的水准，再加上最好的下酒料——麻辣兔头！这道菜是老余在品尝的过程中，经常会将兔子的脑袋切开，用嘴吮吸上面的麻油，最后才会去咬兔子的脑袋！
麻辣兔头的口感非常的松脆，有的部位甚至可以直接被嘴巴吸入口中，那种麻辣烫的感觉实在是太爽了！特别是那松脆的脑浆，更是让人沉迷！当然，如果能在吃过兔子之后，再来一瓶冰镇的啤酒，也是一种享受！

四、东北酱排骨
一提到这道菜，于老余就忍不住咽了咽唾沫！一般而言，东北的卤骨分为脊骨、肋骨、棍骨三种，每一种都有自己的特点，而老余更是最爱吃的，吃的津津有味！特别是三五个朋友围着一大锅的排骨，吃着排骨，喝着美酒，简直不要太美妙！
老于推荐的是排骨和排骨，排骨比较瘦，肉质鲜美，棒骨最适合用一根吸管，用吸管将里面的骨髓搅匀，然后用吸管吸一吸，顿时满口都是香味，喝一杯，再喝一杯，那味道就不一样了！

五、陕西梆梆肉
只要是吃了这么多烤肉的人，都不会把其他的肉放在眼里！梆梆肉是指猪大肠、猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾巴等，再加上锯末（也就是锯开木材的粉末）、茶叶、谷草等。
烤肉呈金黄色，略微有些发黑，散发着一股木香，一股清香扑鼻而来，咸味和酸度都恰到好处，简直是绝配！老余爱一人一份，不同的牛肉，味道各不相同，没有品尝过的人，如果有时间，可以尝尝！

六、河南红烧鸡肉
道口烤鸡号称中华最好的烤鸡，相传，嘉庆皇帝在此之前，偶然闻到了一股异香，于是向身边的护卫打听了一下，知道是一只烤鸡，就端了过来，嘉庆帝陛下吃了之后，很是高兴，夸奖了这只烤鸡的味道！

下酒菜|酒场高手都吃过的6道下酒菜

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