▲本食谱采用一次性发酵法 ， 因此花卷生胚后发酵时间较长 ， 保证花卷发酵 ， 才能蒸制；
▲制作花卷都会抹油 ， 如果擀得面饼太薄 ， 刷了油以后会影响面饼的发酵 ， 蒸出来容易是死面的 ， 所以不能擀太薄 ， 要有一点厚度；
▲蒸花卷后 ， 不要急着打开 ， 炖3-5再打开几分钟 ， 这样蒸花卷就不会收缩；
▲蒸好的花卷如果一次吃不完 ， 可以冷却后装袋密封 ， 冷冻在冰箱里 ， 食用时取出复蒸即可恢复口感 。

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