宋建窑黑釉兔毫纹碗 口径18厘米、底径5厘米、高7.5厘米 。 故宫博物院藏 。
宋建窑兔毫盏 口径12.5厘米、底径3.8厘米、高5厘米 。 福建博物院藏 。
《大观茶论》言：“然须度茶之多少用盖之大小， 盏高茶少则掩蔽茶色， 茶多盖小则受汤不尽……”由此可知， 建窑黑釉盏在斗茶使用时， 即便造型类同， 然在大小、形制等方面也存在诸多差异 。 茶盏的大小， 不仅仅以用茶的多少来决定， 还受围观人员多少、茶饼质量、分茶效果、注水速度及流量等多方面因素影响 。 图4、图5这两件大型茶盏和以上两件建盏形制基本相同， 只是大小不同 。 可见， 宋代斗茶仪式花样繁多， 有时一次需要准备大小不同的茶盏， 也称“套盏”“列盖” 。
上欲行之， 下必效焉 。 北宋中后期以后， 斗茶之风从宫廷传至民间， 南宋时达到极盛 。 受市场利益的驱动， 江西、福建、四川、陕西、山西、河南等地均有烧制黑釉瓷之窑场， 其中江西吉州窑的黑釉盏独树一帜， 别具创新 。 与建盏的阳刚大气、釉彩浑厚相比， 吉州窑或于斗茶功能上略逊一筹， 但灵活多变， 洒脱质朴， 尤其是木叶贴花、剪纸贴花装饰艺术风格独具 。 另外洒釉、彩绘等装饰方法在吉州窑也较为常见 。
南宋吉州窑剪纸凤纹大碗 口径16.5厘米、底径5.6厘米、高6.9厘米 。 吉安市博物馆藏 。
宋吉州窑鳝皮地剪纸梅朵纹盏 口径10.2厘米、底径3.9厘米、高4.8厘米 。 吉安市博物馆藏 。
南宋吉州窑鳝皮地剪纸双凤纹盏 口径12.8厘米、底径4.1厘米、高6.4厘米 。 吉安市博物馆藏 。
南宋吉州窑鳝皮地剪纸团花纹盏 口径12.1厘米、底径3.5厘米、高5.5厘米 。 吉安市博物馆藏 。
民间剪纸艺术是中国最为普及的乡土艺术， 然而把民间剪纸的实物， 直接运用于陶瓷生产的过程中， 取得这种独特的效果， 却是吉州窑的创新 。 剪纸纹样中， 最常见也是最深入人心的花纹就是梅花， 所谓“清友者， 梅也” 。 梅花美丽而不妖冶， 花味清韵且又芳香， 与宋代文人追求质朴、淡泊、清奇、雅致的精神不谋而合 。 另一种应用较多的题材是鸾凤纹， 凤是中国古代先民崇拜的对象， 人们把它视为“神鸟”， 希望能给人们带来光明与希望 。 以上这4件吉州窑盏皆是应用这两种纹饰装点内壁的 。 为何只装饰内壁呢?《清异录》中记有一种名为“漏影春”的饮茶之法， 即“用镂纸贴盏， 糁茶而去纸， 伪为花身， 别以荔肉为叶， 松实、鸭脚之类珍物为蕊， 沸汤点搅” 。 这是一种茶中加料的饮茶法， 剪纸贴花的装饰手法为此茶的造型艺术锦上添花 。
宋吉州窑玳瑁釉碗 口径18厘米、底径5厘米、高7.5厘米 。 故宫博物院藏 。
吉州窑的玳瑁茶盏在宋代黑釉茶盏中享有盛誉， 其是在黑釉上洒有不规则的黄、褐色斑块， 形成犹如玳瑁背壳的花纹， 浑然天成， 再现自然界动物的神韵风貌 。 此碗敞口， 斜直腹， 矮圈足 。 外壁刻有三道弦纹 。 器身施黑釉， 釉质晶莹， 肥厚滋润 。 内壁釉面呈玳瑁状的黄褐色斑 。 近足处无釉， 露黄白色胎， 胎质细密坚硬 。 制作精致， 色彩柔和绚丽 。
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