喝花草茶完成一次美的对话( 二 ) _茶叶常识

*总汇三明治
[材料]
吐司/4片
卤牛肉（或猪肉）/8片
生小黄瓜/8片
生西红柿/8片
蛋皮/2片
沙拉酱/2汤匙
[做法]
1.2片吐司*组，每片吐司均匀涂上沙拉酱，在2片吐司上各依次放蛋皮1片、卤肉4片、小黄瓜及西红柿各4片。
2.两组吐司对夹后，由对角线切开成三角形，或由中间切开成长方形，即可装盘。
*潜水艇三明治[材料]
长形面包/1个
洋火腿（ Ham）/2片
起士（ Cheese）/l片
酸黄瓜/3片
生菜/1片
沙拉酱/2汤匙
[做法]
1.洋火腿两片平均切开成4片，一片起士切成两片，面包由侧面斜切开，但不切断。
2.将面包内侧平均涂抹上沙拉，放人沥干水分的生菜和酸黄瓜，再将洋火腿卷起夹八面包内。最后将起士插入即可。
*鲔鱼三明治
[材料]
吐司/10片
鲔鱼罐头/1罐
洋芋（马铃薯）/1个洋葱/1个
洋芹菜/2支红萝卜/1支
酸黄瓜/1支
沙拉酱/3汤匙
西红柿酱/2汤匙胡椒、盐/各少许
[做法]
1.将洋芋煮熟捣成泥，红萝卜煮熟切成碎末；洋芹菜、洋葱及酸黄瓜均切成碎末。
2.鲔鱼辗碎后和准备好的材料混合拌匀，撒少许胡椒和盐拌均匀备用。
3.10片吐司分两组， 5片涂沙拉酱，另5片涂西红柿酱，其中5片涂上鲔鱼混合料，分别盖上另5片吐司。
4.每一组吐司由对角线切开装盘。
*火腿蛋三明治
[材料]
吐司/4片
洋火腿/4片
蛋皮/2片
生菜/2小片
沙拉酱/1汤匙
[做法]
1.将每片吐司上涂抹上沙拉酱。
2.4片吐司分两组，两片吐司上各依序铺放蛋皮、洋火腿和生菜，对夹后从对角线切开即可。
*法式吐司
[材料]
葡萄干吐司/4片
鲜奶/半杯蛋/1个
细白糖/1汤匙
色拉油/少许果酱/少许
[做法]
1.将蛋打匀，与鲜奶、糖混合均匀。
2.每片吐司放入备好之料，放：料入已有色拉油的平底锅内，以中火煎至两面呈金黄色即可。
3.装盘时再加果酱食用。
（三）加味与掺和的艺术
在中国古代，约为东、西晋时，人们饮茶是要加味的。他们将采摘下来的茶叶洗净、蒸熟后，放入杵臼中捣烂，再将捣烂的茶叶做成茶饼存放；当要饮用时；即拨取所需分量，加香料、牛奶：葱、姜、橘皮，甚或米、麦及盐一同熬煮。
陆羽《茶经》日：“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸。 ”可以证明古人饮茶的方法。
饮茶（此指中国的绿茶）的方式演变到今天，已有了大幅度的改变。现在我们都认为，中国茶一定要热饮，茶汤冷了就不好喝，同时对身体还有不良影响；同时我们也了解，饮中国茶最好不要加味，加味后茶就变质、难喝了，所以很少人在饮中国茶时加糖、蜂蜜或牛奶等其他调味。
品饮中国茶，讲究的是单纯的乐趣，而享受一杯花草茶或果茶的情趣，就不只是茶的本身了。当然，有些人喜好茶的原味，喜欢玫瑰的味道，就喝玫瑰茶；喜欢蒲公英的味道，就喝蒲公英茶；那么在品啜这些茶时。也就不必添加任何调味品，好像有人吃菜不愿意放太多的作料，甚或不放作料，以期品尝到菜的原味是一样的道理。
在喝花草茶和红茶时，可加糖、奶精、牛奶、柠檬或少许的酒，像拙松子酒（ Gin）和白兰地酒（Brandy）都很不错（这和在咖啡里放一两滴白兰地酒或威士忌酒是相同的效果）。而在所有的加味品中，最被人们喜爱也最普遍的，就是蜂蜜。几乎所有的花草茶、红茶，在加了蜂蜜后，品啜起来格外芳香甜美。

喝花草茶完成一次美的对话( 二 )

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