喝花草茶完成一次美的对话( 三 ) _茶叶常识

因为蜂蜜在“茶的加味”中占很重要的地位，所以对它的了解似乎应该更多一些。
大家所知道的蜂蜜，是蜜蜂采集各种花的花粉酿造而成。蜜蜂在不同的地方酿造蜜，它会在树上筑巢酿蜜，也会在岩石或土堆中制香甜可口的蜜；因此，蜜产在不同的地方，也就有不同的名，称，生产在树上的叫“木蜜”,生产在岩石上的称“石蜜”或“崖蜜”,在土堆里酿制而成的，就称它为“土蜜”了。
蜂蜜的气味以花为主，有龙眼（桂圆）味的是蜜蜂采龙眼花粉酿造而成的；有桂花香的蜜，是蜜蜂采桂花花粉而酿造。一般而言，采集自冬、夏季生长的花的花粉所酿制的花蜜是最好的，秋天次之，春天的花蜜最不好，很容易变酸；失去其甘甜之味。因为蜂蜜的优劣差别很太，所以略具备些评鉴蜂蜜好坏的常识是有必要的。大致说来，白色如膏状的是品质优良的蜜。《本草纲目》作者李j时珍说，想要试验蜜的好坏，用烧红的火箸（火钳）插入蜜中，当提出火箸时，会冒烟的即是真蜜，无烟的就是假的（所谓假蜜，即不是用蜂蜜制造的，而是用糖或其他含糖成分的物品制成；或者用极少的蜂蜜掺和其他含糖物制成）。
现在市面上蜂蜜品牌很多，良莠、真伪相差悬殊，李时珍的方法虽然古老，但也不失为一好方法。蜂蜜本身的功效很多，既能解毒、止痛，又能明耳目、助消化，生津止渴更不用说。它最为人知的好处是养颜美容，深受女性的喜爱。因此将蜂蜜加在花草茶、果茶中品饮，不但能享受饮茶的乐趣，还能使身体受益。
总之，在花草茶和红茶中加不同的调味品，就有不同的风味。你可以有各种不同的尝试，喜欢酸的，就加一两片柠檬；喜欢浓稠一点，就加奶精和糖；喜欢酒香，就加几滴白兰地吧！
所谓“掺和”,指的是一种茶和另一种茶的混合冲泡，或好几种不同的茶掺在一起冲泡。
单一的茶类呈现独一的味道；混合两种或两种以上的茶，就有相异的风味了。一掺和的方法可随各人的喜好和从品茶的经验中得来，喜欢苦味的人挑选味道带苦的茶，分量加重、加多些。；嗜甜味者，在掺和不同的茶时， ‘就把有甜味的茶多加一点吧！
当然，爱好品茶的人，必然会先了解各种茶的性质、味道，而后才能决定怎样掺和。
在此提供几种掺和后的茶供读者参考--
*普洱茶加菊花
普洱茶是大家所熟知的，用2/3的普洱茶和1/3的菊花，混合，以开水冲泡，茶量多寡视人数而定；如此掺和的结果，普洱茶的香气略淡，却有菊花的芳香。此茶可治喉咙疼痛。
*一般红茶（或绿茶）加茉莉花
以红茶或绿茶为主，茉莉花点缀其间，即中国人所称的“香片”.冲泡后荣莉花浮现水面，味道甘甜幽香，清晨喝一小杯，让人神清气爽。
*黑莓茶加草莓茶
这两种茶混合起来，有异中求同的效果，既有黑莓的酸味，又有草莓的甘甜，却散发出完全融合的果香，味道非常好，是被大家钟爱的饮料。
*人参茶加枸杞
人参的味道很清纯，几乎没有味道，在冲泡时（此处指的是已被制成茶袋的人参茶）可加少许枸杞。枸杞有点甜味，颜色微红，冲泡后的茶汤色泽如红宝石，喝起来别有风味，也有提神健脑和明目的效果。
*一般红茶加甘草
任何一种红茶加上几片甘草，冲泡后都有特别的味道，甘草本身有甜味，加在红茶中，可冲淡红茶的苦涩味，茶汤的色泽也没那么浓厚了。

喝花草茶完成一次美的对话( 三 )

猜你喜欢