【鱼头豆腐汤的做法】

1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟 ， 豆腐切块 。



2、锅内油温烧至七成热 ， 将鱼两面各煎2分钟 。



3、转大火放入白酒、清水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色 ， 放入盐等调料 ， 撒上葱花即可 。




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