鸡蛋饼|这蔬菜是4月“第一鲜”，食用期很短，现在要抓紧吃，错过真可惜食材

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导读：每年的4月份，有一种蔬菜特别鲜美，只要在菜场碰到了它，我总会毫不犹豫地买上一些，然后回家包饺子给家人吃，这蔬菜就是被誉为4月份“第一鲜”的小茴香菜。在我家乡，老一辈总是说：“在春天吃荠菜吃香椿，不如吃小茴香菜” ，因为小茴香菜不仅是春天香味最足的蔬菜，而且它还是营养价值很高的一种蔬菜。

据研究，小茴香菜含有丰富的“维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素、茴香油” ，这种物质组合起来，具有开胃健食、增强抵抗力的作用，所以在4月份，为了家人大家健康和口福，一定要抓紧给家人吃小茴香菜，因为它食用期很短，过了这段时间就不香了，错过真可惜。

【原材料准备】：小茴香菜500克、五花肉500克、胡椒粉3克、鸡精2克、生抽5ml、姜末6克、饺子皮100个、食盐、食用油适量。
【小茴香饺子的做法】：
第一步：首先将小茴香菜用流水冲洗2遍，然后再将小茴香切成0.6厘米的段状，接着撒2-3克食盐到小茴香中搅拌均匀，最后将小茴香菜腌制10分钟即可备用。

第二步：将五花肉洗净后剁成碎末，然后把胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、食盐全部放入到肉末中搅拌即可。

第三步：10分钟后，将腌制好的小茴香菜放入到肉末中搅拌均匀，然后再放一勺熟油到饺子馅中，搅拌均匀即可。

第四步：将拌好的小茴香馅包入在饺子皮中，然后锅中放入适量的水，大火将水煮沸后，接着将饺子、少许油放入到锅中，大火将饺子煮的浮出水面即可备用。

【胡师傅有话说】：
1、做小茴香菜饺子时，小茴香菜一定要用盐杀10分钟，这一步不仅可以去除小茴香菜本身的异味，而且还能使小茴香菜一直保持翠绿色，防止小茴香菜在煮的过程中发黄！
2、虽然做好的小茴香菜饺子香味特别浓郁，但是它的缺点就是有一点油腻，所以在吃小茴香菜饺子时，尽量蘸着醋吃，这样可以解除油腻感！如果您处于减肥期，可以用小茴香菜鸡蛋馅，这样做出来的饺子，热量更低。
3、虽然小茴香菜营养价值很高，但是它是热性蔬菜，所以阴虚火旺者要少吃，最好不要吃，等火降下去再吃对身体更有利！

【鸡蛋饼|这蔬菜是4月“第一鲜”，食用期很短，现在要抓紧吃，错过真可惜】“小茴香”是4月“第一鲜” ，食用期很短，现在要抓紧时间吃，用来包饺子“贼香” ，希望大家在4月份都能做给家人吃！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

鸡蛋饼|这蔬菜是4月“第一鲜”，食用期很短，现在要抓紧吃，错过真可惜

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