疫情|缺菜的上海厨友，把胡萝卜叶发挥出适者生存的乐观( 二 ) 菜谱|面糊|土豆|封控|韭菜|虾皮

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4. 锅中加油，将腌制好的肉丁炒至变色盛出备用。

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5. 锅中油少许，加入胡萝卜丁煸炒一下；然后加入炒过的土豆、肉丁，翻炒后，加入花生米和黄瓜，再加1勺生抽、1勺老抽和适量鸡精，咸度不够可加些盐。

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6.翻炒均匀、上色后，一盘美味的下饭菜就出锅啦。

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小贴士
1. 调料要根据菜量及各人口味作调整。
2. 喜欢辣的朋友可在煸炒时加干辣椒。
疫情封控期 · 厨房生活技巧之三
【疫情|缺菜的上海厨友，把胡萝卜叶发挥出适者生存的乐观】菜肉丁煎饼
这款快手菜谱亦可使用其他蔬菜（有什么放什么），只需少量蔬菜切碎作为调味、调色，即可获得营养丰富、元气满满的靓丽早餐。
虾皮韭菜蛋饼
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用料
韭菜 1把
胡萝卜 1段
虾皮 1把
鸡蛋 1个
盐
味精
面粉 4大勺
做法
1. 韭菜洗净切碎、胡萝卜洗净切小丁，沥水待用。面粉内加1个鸡蛋、水、盐和味精，调成较厚的糊，再加入韭菜碎、胡萝卜丁、虾皮，将面糊调成稍可流动状。

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2. 锅内加油，倒入面糊，摊平呈薄饼状；中、小火将面饼两面煎到金黄，出锅。

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3. 切块装盘。

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小贴士
韭菜、虾皮和面粉量都可根据自己的喜好决定，只要面糊干湿度合适就行。
bluebird_jie
温柔且努力生活的云餐桌
作者（2022-04-15; 245赞, 38回应）：
连续封控第十六天，虾皮韭菜蛋饼加燕麦粥。

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风中百合的橱窗：
保护好自己，注意安全??
解压杂货铺（上海,闵行）：
（2022-04-19）群里团了蔬菜，里面超大一捆韭菜，明早做这个！
（2022-04-20）期待惊喜和奇迹，期待平安和健康。

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作者回复：
丰盛的早餐，韭菜饼做的比我好????
喜大囡：
创新美食??适者生存??????
作者回复：
谢谢亲爱的，早上好 ?? ?? ??
若水3202：
家中因为有你而变得更美好！为你对生活的态度点赞！????????
作者回复：
谢谢、谢谢亲爱的，谢谢亲的鼓励，咱们一起努力！！??????
作者的疫情封控期生话记录

疫情|缺菜的上海厨友，把胡萝卜叶发挥出适者生存的乐观( 二 )

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